Код ОКПД2: 10.13.11.000 — Свинина соленая, в рассоле, копченая, сушеная (в том числе сублимационной сушки)

Описание кода ОКПД2 10.13.11.000

ОКПД2 10.13.11.000 охватывает свинину промышленного и полупромышленного приготовления: мясо свиней, обработанное солением, выдерживанием в рассоле, копчением, сушкой, включая сублимационную (лиофилизированную) сушку. Включены как цельные мясные изделия (окорока, балыки, карбонаты), так и нарезанные/упакованные куски мяса, предназначенные для розничной и оптовой торговли, а также для дальнейшей промышленной переработки при сохранении свойств, характерных для солёно-копчёных и сушёных продуктов. Типичные технологические операции: засолка сухим способом и в рассоле, холодное и горячее копчение, вяление, сушка в естественных или искусственных условиях, сублимационная сушка для получения легких стерилизованных/безводных продуктов с длительным сроком хранения.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Постановление Правительства РФ №719 (в редакции, действующей на момент рассмотрения) содержит перечни продукции и условия применения государственных мер поддержки и ограничения закупок. Для проверки наличия позиции по коду 10.13.11.000 необходимо: 1) сверить код и текстовое наименование ОКПД2 с приложениями постановления; 2) учитывать возможные редакции и дополнительные расшифровки наименований; 3) при совпадении кода/описания учитывать оговорки по форме выпуска (например, готовые консервы/деликатесы могут относиться к другим позициям). При отсутствии точного совпадения следует проверять смежные коды и текстовые описания приложений.

• Требования к производителям

  Производитель должен находиться в правовой форме, позволяющей вести промышленное производство и осуществлять ветеринарный контроль; иметь зарегистрированное производство (помещения, оборудование), соответствующее санитарно-эпидемиологическим требованиям; обеспечить систему обеспечения безопасности пищевой продукции (HACCP и/или аналоги), лабораторную поддержку (протоколы испытаний в аккредитованной лаборатории) и документальную систему прослеживаемости (партии сырья, сроки убоя, ветеринарные сопроводительные документы). Для участия в реестре Минпромторга дополнительно требуется соответствовать критериям локализации производства и техническим регламентам ЕАЭС (см. раздел «Особенности сертификации»).

• Критерии для включения в реестр

  Основные критерии, которые применяет Минпромторг при рассмотрении заявок на включение продукции с кодом 10.13.11.000 в реестр производителей:

  • производство на территории РФ (наличие производственной площадки, оборудованной для обработки и выдержки мясопродукции);
  • соответствие продукции требованиям технических регламентов и санитарных норм;
  • доказанная прослеживаемость сырья и готовой продукции (товарные накладные, ветеринарные сопроводительные документы, журналы отгрузки);
  • наличие протоколов испытаний в аккредитованной лаборатории по микробиологическим, химическим и физико-химическим показателям;
  • наличие системы управления качеством/HACCP;
  • отсутствие административных ограничений по продукции (приостановления деятельности, крупные нарушения ветеринарного контроля);
  • предоставление реальных объемов производства за отчетный период (обычно 6–12 месяцев) и подтверждение экономической устойчивости производства.

Необходимые документы

Перечень документов, требуемых для подачи заявки на включение производителя/продукции с кодом ОКПД2 10.13.11.000 в реестр Минпромторга (минимальный состав; возможны дополнительные требования):

• заявление установленной формы с указанием кода ОКПД2, наименования продукции и объёмов производства;
• копии учредительных документов организации (свидетельство о государственной регистрации, Устав) и документы, подтверждающие полномочия представителя (доверенность);
• ИНН, ОГРН, выписка из ЕГРЮЛ (актуальная);
• техническая документация на продукцию: ТУ или ГОСТ, при наличии технологических регламентов — описания процессов производства и контрольных точек;
• протоколы испытаний продукции и сырья из аккредитованной лаборатории (микробиологические, химические — остатки антибиотиков, нитраты, соль, показатели безопасности);
• документы ветеринарного контроля: ветеринарные свидетельства/справки на партию сырья, разрешение/регистрация производства в органах ветеринарии;
• декларация о соответствии либо сертификат соответствия на продукцию в части, требующей подтверждения по ТР ЕАЭС; при необходимости — результаты государственной регистрации (если предусмотрено нормативами);
• документы по системе менеджмента качества/HACCP: описание системы, протоколы валидации критических контрольных точек, журналы мониторинга;
• техническая документация по упаковке и маркировке: образцы этикеток, инструкции по хранению и транспортировке, сведения о средствах идентификации/маркировке (если обязательна маркировка товарными знаками или средствами контроля);
• фотоматериалы и планы производственных помещений, план санитарной зоны, перечень оборудования;
• балансовые и отчетные документы, подтверждающие объёмы производства и экономическую активность (за 6–12 месяцев): отчёт о реализации, товарные накладные, счета-фактуры);
• декларация об отсутствии задолженностей по обязательным платежам и сведений о наличии лицензий (если применимо);
• при необходимости — образец продукции или образцы упаковки для экспертной оценки.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Основные коды ТН ВЭД (код товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности) для свинины, обработанной солением, рассолом, копчением или сушкой:

• 0210 11 000 0 — мясо свиней, соленое, в рассоле, сушеное или копченое (основной соответствующий код для описанной продукции);
• 0210 19 000 0 — прочие мясные продукты свинины, соленые/в рассоле/копченые/сушеные, если состав или форма выпуска не попадают под более узкие подпозиции;
• 1601/1602 (разделы для готовых пищевых продуктов) — применимы только в случае дальнейшей переработки в готовые мясные блюда, паштеты или колбасные изделия (не относятся к необработанному/полуфабрикатному солено-копченому мясу);
• в отдельных случаях при экспортных операциях необходима связь с кодами для мясных продуктов с добавками или в растворах/маринадах — требуется детальная привязка к конкретной товарной номенклатуре партии.

При подготовке внешнеэкономической документации рекомендуется подтверждать выбор кода ТН ВЭД на основании точного описания состава, способа обработки и формы выпуска продукции, а также учитывать требования таможенных органов.

Особенности сертификации

Сертификация и подтверждение соответствия свинины солёной/копчёной/сушёной включают следующие требования и особенности:

• соответствие требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза (в частности — требованиям по безопасности пищевой продукции); для мясной продукции обязательны санитарно-ветеринарные требования и подтверждение безопасности по микробиологическим и химическим показателям;
• для внутреннего оборота требуется декларация соответствия или сертификат соответствия в случаях, предусмотренных законодательством; для части категорий может быть предусмотрена обязательная государственная регистрация продукции;
• ветеринарный контроль: продукция и сырьё должны сопровождаться ветеринарными документами, подтверждающими соответствие эпизоотическому состоянию региона происхождения и проведению необходимых ветеринарных мероприятий;
• лабораторные испытания: обязательные испытания по списку показателей (патогенные микроорганизмы, показатели безопасности остаточных веществ, соль, влага, массовая доля белка и жира) в аккредитованных лабораториях; результаты подаются при включении в реестр;
• маркировка и упаковка: маркировка должна содержать информацию о наименовании продукции, составе, массе/объеме, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения и лицах-изготовителях; при наличии требований к единым средствам идентификации (маркировка средствами идентификации) необходимо соблюдение соответствующих правил учета;
• HACCP: наличие внедрённой и действующей системы ХАССП рассматривается как существенное подтверждение управления безопасностью; Минпромторг при оценке учитывает существование документированных процедур контроля и их исполнение;
• для продукции с сублимационной сушкой — дополнительные требования к обеззараживанию, контролю остатков влаги и упаковке, гарантирующие стабильность показателей и срок хранения;
• при экспортных операциях — соответствие требованиям страны-импортера, оформление экспортной ветеринарной справки и возможное получение фитосанитарных/санитарных свидетельств согласно правилам назначения.

Конкретные примеры продукции

• копчёный свиной окорок, выдержанный в рассоле и холодного копчения — фасованный кусок в вакуумной упаковке для розничной торговли;
• бекон солёный в рассоле и горячего копчения — нарезка в потребительской упаковке;
• вяленая свинина (балык, карбонад) — сушёные полутвердые изделия с контролируемой влажностью и солью;
• сублимационно высушенная свинина для походного/армейского питания — легкий продукт с длительным сроком хранения и требованиями к упаковке и контролю остаточной влажности;
• копчёная свиная ветчина, фасованная по партиям для оптовой поставки — готовая к розничной реализации продукция с декларацией соответствия и лабораторными протоколами.

При подготовке документов для включения в реестр Минпромторга рекомендуется заранее проводить внутренний аудит соответствия нормативам, формировать полный пакет лабораторных протоколов и ветеринарных документов, а также детально сопоставлять описание продукции с кодом ОКПД2 10.13.11.000 и с перечнями в применимых нормативных актах.