Код ОКПД2: 10.13.13.113 — Козлятина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе сублимационной сушки)

Описание кода ОКПД2 10.13.13.113

ОКПД2 10.13.13.113 — продукция мясоперерабатывающей отрасли, описываемая как козлятина соленая, в рассоле или сушеная (в том числе полученная методом сублимационной сушки). Включает части тушек и куски козлятины, прошедшие технологические операции: засолка (сушка в рассоле), хранение в рассоле, посол с последующей сушкой и сублимационную (лиофильную) сушку. Продукция может выпускаться в фасованном виде (в вакуумной или модифицированной газовой среде), в крупной таре для предприятий общественного питания, в полутушах или разделанной в соответствии с технической документацией производителя. Ключевые характеристики: вид сырья (козлятина), способ обработки (соление, выдержка в рассоле, воздушная/тепловая сушка, лиофилизация), массовая доля соли, показатель активности воды (aw) для сушёных продуктов, микробиологическая безопасность и результаты ветеринарно-санитарных тестов.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719
  • Определить, включён ли конкретный ОКПД2 10.13.13.113 или описание «козлятина соленая/в рассоле/сушеная» в приложениях к Постановлению Правительства №719. Сверить код и текстовое наименование товара в приложении. Если код или наименование присутствуют — продукт попадает под перечень, на который распространяются предусмотренные реестром требования и преференции.
  • Если в приложении есть близкое наименование (например, «мясо коз/овец солёное или сушёное»), подтвердить эквивалентность по составу и технологии с продукцией производителя и подготовить расшифровку соответствия в заявке.
  • В случае отсутствия явного соответствия — подготовить обоснование классификации (техническая документация, протоколы испытаний, разъяснения по технологическому процессу) для рассмотрения Минпромторгом при оценке заявки.
• Требования к производителям
  • Юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированные на территории Российской Федерации.
  • Наличие производственной площадки на территории РФ с подтверждением адреса и разрешительной документации (ветеринарные/санитарные заключения, разрешения на пищевое производство).
  • Система контроля качества: внедрённые и документально подтверждённые процедуры ХАССП или эквивалентные стандарты менеджмента безопасности пищевой продукции; наличие процедур по прослеживаемости сырья и партий продукции.
  • Наличие производственных мощностей и технологической документации, подтверждающей стабильное производство (показатели годовой мощности, технологические карты, рецептуры, инструкции по хранению и транспортированию).
  • Соответствие техническим регламентам ЕАЭС и российскому ветеринарному законодательству, подтверждённое сертификатами/декларациями/ветеринарными документами.
• Критерии для включения в реестр
  • Точность классификации (совпадение ОКПД2 и описание продукции в заявке).
  • Наличие зарегистрированных и действующих документов о безопасности (ЕАЭС: сертификат соответствия или декларация соответствия, протоколы испытаний аккредитованной лаборатории).
  • Подтверждение производства на территории РФ и способность обеспечить поставки по государственным контрактам при необходимости (производственная ёмкость, логистика, остатки/запасы).
  • Соответствие ветеринарным требованиям (заключения Россельхознадзора, документы об отсутствии запрещённых ветеринарных препаратов в сырье).
  • Наличие системы прослеживаемости и управление несоответствующей продукцией (рекламции, отзыв партий).
  • Качество технической документации: технологические карты, маркировочные образцы, инструкции по обращению и хранению.

Необходимые документы

Перечень документов для подачи заявки на включение продукции ОКПД2 10.13.13.113 в Реестр Минпромторга. Приведён полный набор, требуемый для типичной заявки; министерство может запрашивать дополнительные сведения по результатам экспертизы.

• Заявление установленной формы с указанием наименования продукции и ОКПД2 (10.13.13.113).
• Учредительные документы производителя (копии устава, свидетельства о регистрации, ИНН/ОГРН).
• Сведения о производственной площадке: адрес, площадь, план производственных линий, разрешения на деятельность.
• Техническое описание продукции: технологическая карта, состав, рецептура, способы обработки (соление, рассол, сушка, лиофилизация), упаковка и условия хранения.
• Маркировочные образцы и образцы этикеток с указанием состава, пищевой ценности, срока годности и условий хранения в соответствии с требованиями ТР ЕАЭС по маркировке.
• Протоколы испытаний продукции аккредитованной лаборатории: микробиологические и химические показатели (включая проверку на остатки ветеринарных препаратов, нитриты/нитраты, содержание соли, влагосодержание, aw для сушёных продуктов).
• Сертификат соответствия или декларация соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС (ТР ЕАЭС 021/2011 и проч.), если применимо.
• Ветеринарные документы и разрешения (выданные Россельхознадзором) подтверждающие происхождение и безопасность мясного сырья.
• Документы, подтверждающие внедрение или план внедрения ХАССП: политики, процедуры, отчёты по верификации и валидации критических контрольных точек.
• Документы по контролю сырья и поставщикам: договоры поставок, акты отбора и приёмки сырья, паспорта качества.
• Декларация или отчёт о прослеживаемости партий продукции (система идентификации партий, учётные записи производства и отгрузок).
• Доказательства произведённого объёма и производственной мощности (балансы производства, производственные журналЫ, отчёты о выпусках за последние периоды).
• Протоколы испытаний стабильности и подтверждения срока годности/условий хранения, включая данные по лиофилизированной продукции (реогидратация, органолептика, физико-химические параметры).
• Фотографии образцов продукции и упаковки, образцы (по требованию органа).
• Дополнительные документы по запросу Минпромторга: заключения экспертов, коммерческие предложения по поставкам в рамках госконтрактов, планы увеличения производства при включении в реестр.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Соответствие ТН ВЭД определяется характером обработки и состоянием продукции. Для козлятины соленой, в рассоле или сушёной применимы позиции раздела 02 «Мясо и съедобные мясные субпродукты» Гармонизированной системы.

• Основная позиция для солёного, в рассоле, сушёного или копчёного мяса: раздел 02, группа 0210 — «Мясо и съедобные мясные субпродукты, солёные, в рассоле, сушёные или копчёные; мука, порошок и гранулы мясные» (ТН ВЭД ЕАЭС/России соответствует коду 0210...).
• Если продукция — свежая, охлаждённая или замороженная козлятина до применения соления/сушки — применима группа 0204 (мясо овец и коз, свежее, охлаждённое или замороженное).
• Для лиофилизированной (сублимационно высушенной) козлятины возможна классификация по 0210 как «сушёное мясо», при этом требуется уточнение по субпозициям в действующей товарной номенклатуре; в ряде случаев лиофилизированные продукты могут иметь отдельные коды в зависимости от степени переработки и наличия добавок.
• Рекомендации по выбору кода:
  • При внешнеэкономической деятельности уточнить окончательный десятизначный код по актуальной редакции ТН ВЭД РФ/ЕАЭС, опираясь на описание товарной позиции и примечания к главе 02.
  • Если продукт содержит дополнительные ингредиенты (маринады, специи, стабилизаторы), при классификации учесть преобладающий компонент и технологию обработки.
  • Для корректного декларирования на таможне подготовить техкарту и протоколы испытаний, подтверждающие физико-химические и органолептические признаки, которые используются при выборе кода.

Особенности сертификации

Сертификация и подтверждение соответствия козлятины (солёной, в рассоле или сушёной, включая лиофилизированную) подчиняются общим правилам для пищевой продукции и специфическим требованиям для мясной продукции.

• Технические регламенты ЕАЭС: обязательные требования безопасности пищевой продукции (включая ТР ЕАЭС 021/2011 по безопасности пищевых продуктов) и требования по маркировке (ТР ЕАЭС 022/2011). Маркировка должна содержать полную информацию о составе, способе обработки, сроке годности, условиях хранения и данных производителя.
• Единый знак обращения на рынке ЕАЭС (ЕАС) проставляется на продукции при наличии подтверждённого соответствия (сертификат/декларация) в случаях, предусмотренных регламентами.
• Ветеринарный контроль: для мясной продукции обязательны ветеринарные документы, подтверждающие происхождение сырья и отсутствие запрещённых ветеринарных препаратов; ветеринарный контроль организуется в соответствии с российским законодательством и требованиями Россельхознадзора.
• Испытания и лабораторные протоколы: обязательные аналитические исследования включают микробиологические показатели (coli-faecalis, Salmonella spp., Listeria monocytogenes и пр.), химические показатели (содержание соли, нитриты/нитраты, остатки лекарственных средств), показатели безопасности для лиофилизированных продуктов — показатель активности воды (aw), гидратационные свойства и стабильность органолептических характеристик.
• Упаковка и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать требованиям по безопасности материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами (снятие веществ мигрантов, устойчивость к условиям хранения и температуре).
• Установление срока годности и условий хранения должно опираться на результаты реальных испытаний и валидационных исследований; для лиофилизированных продуктов требуется подтверждение срока годности при указанных условиях хранения и испытаний на стабильность.
• Требования к контролю при импорте/экспорте: при вывоза/ввоза продукции необходимо соблюдать ветеринарные и фитосанитарные требования стран-участниц и предоставлять соответствующую сопровождающую документацию.
• Требования по системе менеджмента качества: наличие внедрённой и документально подтверждённой системы ХАССП или ISO 22000 рассматривается как преимущество и часто является обязательным условием при включении в реестр и участии в госзакупках.