Код ОКПД2: 10.13.13.114 — Оленина и мясо прочих животных семейства оленьих (оленевых) соленые, в рассоле, копченые, сушеные (в том числе сублимационной сушки)

Описание кода ОКПД2 10.13.13.114

Код ОКПД2 10.13.13.114 охватывает мясо оленей (оленевых) и изделия из него, подвергнутые солению, хранению в рассоле, копчению, сушке или сублимационной (сублимированной) сушке. Включает как свежие нарезки, так и продукты, прошедшие технологическую обработку для увеличения срока хранения или изменения органолептики. Типичные формы продукции: мясные куски (включая окорока, вырезки, лопатки), филе, деликатесные нарезки (bresaola-стиль), копченые полутуши, вяленое мясо (джерки) и сублимированные порционные продукты для специализированных рационов. Продукция данного кода может предназначаться для розничной торговли, общественного питания и поставок специализированным потребителям (военные пайки, туристические наборы), при условии соблюдения ветеринарно-санитарных требований и маркировки.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Проверка проводится через содержание приложения(ий) к указанному постановлению: необходимо искать совпадение по коду ОКПД2 или по точному наименованию продукции. Если код/наименование присутствует в перечне, это прямо влияет на порядок и требования включения. Отсутствие в перечне означает, что применение специальных правил этого постановления к продукции не предусмотрено, однако регистрация в реестре Минпромторга возможна при соблюдении общих требований.

• Требования к производителям

  Производитель должен быть юридическим лицом или зарегистрированным индивидуальным предпринимателем в РФ, иметь постоянное производство на территории РФ, обеспечивать прослеживаемость сырья и технологических операций, подтверждать соответствие продукции обязательным требованиям безопасности (ветеринарный и санитарный контроль), внедрить систему управления безопасностью пищевой продукции (включая НАССР в соответствии с действующими нормативами), иметь документально оформленные технологические регламенты (ТУ или применение ГОСТ) и обеспечивать маркировку на русском языке.

• Критерии для включения в реестр

  Основные критерии учитываемые при включении:

  • регистрация производителя в РФ и наличие производственных площадей на территории РФ;
  • наличие подтверждающих документов на продукцию: протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, ветеринарные документы на сырье, декларации/сертификаты соответствия техническим регламентам;
  • соответствие требованиям безопасности пищевой продукции и ветеринарно-санитарным нормам;
  • требования по локализации производства и (при необходимости) подтверждение доли отечественной добавленной стоимости по методике Минпромторга;
  • отсутствие ограничений по правовому статусу (санкции, приостановления деятельности) и удовлетворительная история производственного контроля;
  • наличие процедур прослеживаемости и системы рекламаций/отзыва продукции.

Необходимые документы

Для подачи заявки на включение в Реестр Минпромторга для продукции по коду ОКПД2 10.13.13.114 обычно требуется следующий комплект документов:

• заявление по установленной форме (в электронном/бумажном виде, в соответствии с требованиями реестра);
• свидетельство о государственной регистрации юридического лица или ИП и данные ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
• уставные документы, приказ о назначении руководителя или уполномоченного представителя;
• копии договоров аренды или свидетельств о праве собственности на производственные площади;
• технические регламенты, ТУ или ссылки на применяемые ГОСТы для конкретных наименований продукции;
• протоколы испытаний продукции и сырья из аккредитованной лаборатории (микробиологические, химические, паразитологические исследования при необходимости);
• ветеринарные документы на сырье (сведения о происхождении мяса, разрешения/свидетельства на убой или поставку диких животных при их использовании);
• декларации/сертификаты соответствия техническим регламентам ЕАЭС (или документы об обязательной оценке соответствия);
• документы по системе HACCP или иные подтверждения системы управления безопасностью пищевой продукции;
• образцы маркировки и этикеток на русском языке с указанием состава, условий хранения, даты изготовления и производителя;
• карта технологического процесса, схемы производственного потока и документы по утилизации отходов;
• информация о производственной мощности, объёмах производства и поставок;
• декларация или расчёт локализации (если в рамках требований реестра требуется подтверждение доли отечественной составляющей);
• паспорт продукции или карточка качества по каждому наименованию;
• доверенности и копии паспортов представителей, оформляющих подачу (при необходимости).

Соответствующие коды ТН ВЭД

При экспорте/импорте и при таможенном оформлении продукция, попадающая под ОКПД2 10.13.13.114, как правило классифицируется в разделе 02 Гармонизированной системы. Наиболее релевантные группы ТН ВЭД:

• 0207 — Meat and edible meat offal, salted, in brine, dried or smoked (основная группа для солёной, в рассоле, копчёной и сушёной оленины);
• 0210 — Meat and edible meat offal, prepared or preserved, not elsewhere specified (для переработанных или составных продуктов из оленины, не подпадающих под 0207);
• 1602 / 1601 — прочие приготовления из мяса (используются для готовых блюд, мясных консерваций, колбасных изделий из оленины в зависимости от состава и способа приготовления);

Окончательная кодировка зависит от конкретной технологической обработки, состава, добавок и формы выпуска (например, сублимированная порционная продукция может требовать иной классификации). Рекомендуется подтверждать код ТН ВЭД через специализированную таможенную классификацию с описанием технологического процесса и состава.

Особенности сертификации

Требования к сертификации продукции животного происхождения и особенности для оленины:

• обязательное подтверждение соответствия требованиям безопасности пищевой продукции и ветеринарным правилам — оформление декларации или сертификата соответствия в зависимости от категории риска и актуальных нормативов ЕАЭС/РФ;
• ветеринарные свидетельства и сопроводительные документы на происхождение сырья: при использовании дичи требуется документальное подтверждение законного отлова/убоя и ветеринарного контроля; при использовании фермерской оленины — документы о хозяйственной деятельности и ветеринарном надзоре;
• лабораторные исследования продукции и сырья в аккредитованных лабораториях (микробиологический и санитарно-химический анализ, определение остаточных веществ при необходимости);
• требования к маркировке продукта: наименование (с указанием вида животного — «оленина»), форма обработки (солёная, в рассоле, копчёная, сушёная, сублимированная), список ингредиентов, масса нетто, срок и условия хранения, сведения о производителе и стране происхождения, пищевая ценность и дата производства согласно действующим требованиям маркировки пищевых продуктов;
• контроль прослеживаемости на всем пути: от получения сырья до выпуска готовой продукции; наличие учёта партий и возможность отзыва продукции;
• требования по температурному режиму и упаковке для экспорта (сохранение бактериологической безопасности и предотвращение порчи при транспортировке);
• при сублимационной сушке — подтверждение безопасности технологического процесса и отсутствие остаточной влаги/микробиологической активности согласно установленным критериям;
• дополнительные требования экологического и санитарного надзора в зависимости от региона производства (контроль источников воды, утилизация отходов животного происхождения и др.).

Конкретные примеры продукции

Примеры наименований и форм выпуска, подпадающих под код 10.13.13.114:

• Солёная оленина — окорок, выдержанный в сухой соли с последующей фасовкой в вакуумную упаковку;
• Оленина в рассоле — куски шейки и лопатки, законсервированные в рассоле и пастеризованные для розничной продажи;
• Копчёная оленина — холодного и горячего копчения, полутуши и нарезки для деликатесного сегмента;
• Вяленая оленина (джерки) — тонкие полоски, высушенные с пряностями, фасованные в порционные упаковки;
• Сублимированная оленина — порционные куски или порошкообразные продукты для туристических рационов и специальных наборов, требующие подтверждения технологической безопасности и низкой остаточной влажности.