Код ОКПД2: 10.13.13.115 — Мясо птицы соленое, в рассоле, копченое, сушеное (в том числе сублимационной сушки)

Описание кода ОКПД2 10.13.13.115

Код ОКПД2 10.13.13.115 охватывает готовую к реализации продукцию из мяса птицы, прошедшую соление, выдерживание в рассоле, копчение, сушку, в том числе сублимационную (лиофильную) сушку. Включены продукты как из цельного мяса (ножки, грудки, целые тушки и части), так и из разделанных частей и нарезок (полоски, ломтики, кубики) с указанной обработкой. Технологические варианты: холодное и горячее копчение, мокрое и сухое соление, бриновое (в рассоле) консервирование, традиционная сушka и сублимационная сушка для приготовления продуктов длительного хранения и специализированных рационов. Продукция может выпускаться в вакуумной упаковке, в модифицированной газовой среде, в герметичных пакетах или порционной фасовке; предусмотрены варианты для розничной и для промышленной/оптовой реализации.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Постановление №719 и приложения к нему содержат перечни продукции и/или производителей, относящиеся к мерам промышленной политики и мерам государственной поддержки. Проверка должна включать сопоставление кода ОКПД2 10.13.13.115 с перечнем товарных позиций в приложениях к постановлению и проверку наличия конкретного производителя в реестре, указанном в постановлении. Если в приложениях приведены групповые формулировки (например, «мясо птицы, соленое, копченое, сушеное»), необходимо сверить текстовую формулировку с расшифровкой кода ОКПД2 и, при расхождении, подготовить обоснование соответствия (технические описания, ТУ/ГОСТ). При отсутствии явного включения в приложения — подготовить пакет документов для подачи заявления о включении производителя/продукции в реестр Минпромторга в соответствии с установленной процедурой.

• Требования к производителям

  Производитель должен быть юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, зарегистрированным в Российской Федерации, иметь оформленные производственные мощности (паспорт/план производства), обеспечить соблюдение требований безопасности пищевой продукции и ветеринарного контроля, документально подтвердить происхождение сырья, систему прослеживаемости партий, наличие процедур по контролю качества (включая HACCP или эквивалентную систему) и соответствие маркировке и упаковке в соответствии с законодательством ЕАЭС/РФ. Производственные площадки должны иметь разрешительные документы от уполномоченных органов (ветеринарный надзор, санитарно-эпидемиологические заключения, акты экспертизы при необходимости).

• Критерии для включения в реестр

  Ключевые критерии включают: соответствие продукции заявленному коду ОКПД2; подтверждённое производство на территории РФ; соблюдение технических регламентов и санитарных норм; наличие подтверждённых показателей качества и безопасности (лабораторные протоколы, результаты испытаний); полнота и корректность сопроводительной документации (паспорт продукции, ТУ/ГОСТ); экономические параметры (производственные мощности, объёмы выпуска, экспортный/внутренний потенциал) и отсутствие ограничений со стороны контрольно‑надзорных органов. Минпромторг при рассмотрении ориентируется на полноту доказательной базы эффективности и безопасности производства.

Необходимые документы

Стандартный пакет документов для подачи заявки на включение продукции по коду ОКПД2 10.13.13.115 в реестр Минпромторга включает (перечень примерный, окончательный состав уточняется требованиями ведомства):

• Заявление установленной формы с указанием кодов ОКПД2 и описанием продукции;
• Сведения о заявителе: уставные документы, выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП, ИНН, ОГРН;
• Паспорт производства/опись производственных помещений и оборудования (с площадью, мощностями, схемой технологических потоков);
• Технологические карты и рецептуры на каждую наименование продукции; ГОСТы или ТУ, регламентирующие продукцию;
• Документы, подтверждающие происхождение сырья (договоры с поставщиками, ветеринарные справки, накладные);
• Сертификаты и декларации о соответствии / протоколы испытаний (лабораторные протоколы по микробиологии, химическим показателям, показателям безопасности: наличие Listeria/Salmonella, микробная загрузка, остатки ветеринарных препаратов, нитриты и т.д.);
• Документы о системе менеджмента качества и безопасности пищевой продукции (описание HACCP, сертификаты ISO при наличии);
• Сведения по маркировке и упаковке продукции (образцы этикеток, сведения по штрихкодам/маркировочной системе при применении):
• Результаты испытаний устойчивости при хранении (проверка срока годности, показатели активности воды для сушёных продуктов, устойчивость к окислению для копчёных изделий);
• Документы по утилизации отходов, экологические разрешения при необходимости;
• Сведения о транспорте/логистике для обеспечения сохранности качества продукции;
• Финансовые и производственные показатели (объёмы производства, мощности, экспортно-импортная активность) по требованию Минпромторга;
• Доверенность на представителя и контактные данные уполномоченного лица.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Основной международный (таможенный) заголовок для продукции, подпадающей под ОКПД2 10.13.13.115 — группа 0210 (Meat and edible meat offal, salted, in brine, dried or smoked; edible flours and meals of meat or meat offal) в Гармонизированной системе описания и кодирования товаров. При экспортно-импортных операциях для конкретизации требуется подбор кода ТН ВЭД на уровне 8–10 знаков в соответствии с национальной классификацией. Для мяса птицы могут использоваться позиции внутри 0210, требующие точного указания вида птицы и способа обработки. Для предварительной классификации следует использовать:

• 0210 — товары группы «Мясо и съедобные субпродукты, солёные, в рассоле, сушёные или копчёные»;
• для свежего/замороженного сырья — коды в группе 0207 (для полноты классификации при ввозе/вывозе сырья);
• национальные расширения и цифры ТН ВЭД РФ/ЕАЭС уточняют кодировку для конкретной продукции (вид птицы, форма обработки, фасовка).

Рекомендация: при подготовке экспортных/импортных деклараций согласовать окончательный 10-значный код с таможенным классификатором с учётом рецептуры и способа термо- и физической обработки.

Особенности сертификации

Требования к сертификации продукции из мяса птицы, солёной, в рассоле, копчёной и сушёной, включают несколько направлений контроля и подтверждения соответствия:

• Законодательные требования: продукция подлежит соблюдению технических регламентов ЕАЭС и национального законодательства в области безопасности пищевой продукции и маркировки. Необходимо иметь декларацию о соответствии или добровольный сертификат соответствия в зависимости от вида продукции и рынка сбыта.
• Ветеринарный контроль: обязательность проведения ветеринарно‑санитарной экспертизы сырья и готовой продукции, оформление ветеринарных сопроводительных документов при перемещении между регионами и при экспорте.
• Микробиологические и химические показатели: нормативы по содержанию патогенов (в т.ч. Salmonella, Listeria), общая микробная численность, показатели водной активности для сушёных продуктов, пределы по нитритам/нитратам и остаткам антибиотиков. Для копчёных изделий — контроль концентрации полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), а также стабильность показателей при хранении.
• Испытания на стабильность: подтверждение сроков годности и условий хранения (температурный режим, относительная влажность) лабораторными исследованиями и испытаниями на расфасованных образцах.
• Маркировка и прослеживаемость: соответствие маркировочным требованиям (наименование продукта, масса/брутто/нетто, состав, пищевая ценность, срок годности, условия хранения, данные о производителе), обеспечение системы прослеживаемости партии от сырья до реализации; при участии в обязательных системах маркировки (например, для определённых категорий пищевой продукции) — подтверждение регистрации и учёта.
• Аналитическая база: протоколы испытаний должны быть оформлены аккредитованной лабораторией с указанием методик анализа; при специфических показателях (сублимационно сушёные продукты) необходимы методики определения остаточной влажности и активности воды.
• Особенности для сублимационной (лиофильной) продукции: подтверждение технологического режима лиофилизации, оценки по восстановлению структуры и пищевой ценности, показатели микробиологической безопасности после сублимации и после восстановления; обозначение в документации условий регенерации (температура, время, добавление воды).

При подготовке досье для сертификации рекомендуется включать полные методики контроля, протоколы испытаний для каждой товарной позиции, обоснование сроков годности и подтверждение соблюдения гигиенических и ветеринарных норм. Минпромторг при оценке ориентируется на соответствие перечисленным требованиям и полноту доказательной базы безопасности и промышленной готовности продукции.

Примеры продукции, подпадающей под код

Конкретные примеры товаров, которые подпадают под ОКПД2 10.13.13.115:

• Копчёная куриная грудка в вакуумной упаковке (холодное копчение), фасовка 200 г.
• Грудка индейки, выдержанная в рассоле и холоднопосольная, нарезка для сэндвичей.
• Сушёные полоски утиного мяса (пастрами/джерки) сублимационной сушки для походных рационов.
• Солёные и копчёные куриные ножки, фасованные по 1 кг для розницы.
• Брины из перепёлки, копчёные и упакованные в модифицированной газовой среде для гурманских линий.