Код ОКПД2: 10.20.24.121 — Рыба и филе пресноводных рыб горячего копчения

Описание кода ОКПД2 10.20.24.121

Код ОКПД2 10.20.24.121 обозначает продукты из пресноводных рыб, подвергнутых горячему копчению: цельная рыба и филе пресноводных видов, обработанные тепловой и дымовой обработкой при температуре, обеспечивающей термическую обработку продукта (горячее копчение). Включает продукты из карпа, сазана, окуня, щуки, судака, форели (пресноводной формы), ротана и прочих пресноводных видов. Форма выпуска — целая тушка, потрошёная тушка, порционные куски, филе, стейки; упаковка — вакуумная, MAP, в потребительскую тару с маркировкой. Технологические отличия: обработка свежего или охлаждённого сырья, посол (сухой или в рассоле), термообработка и последующее копчение при температуре, обеспечивающей уничтожение патогенной микрофлоры; применяются технологические регламенты и карты процессов, контроль температуры и времени.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Алгоритм проверки: получить действующую редакцию приложения к Постановлению Правительства РФ №719 и сверить приведённый перечень товарных позиций ОКПД2 с кодом 10.20.24.121. Если код включён — подтвердить соответствие наименования продукции и ассортиментных позиций реестровой формулировке. Если код отсутствует — подготовить обоснование для Минпромторга с указанием технологической специфики, объёмов производства и значимости для локальной промышленности и направить заявку на рассмотрение возможности включения.

• Требования к производителям

  Производитель должен быть зарегистрирован в качестве юрлица или индивидуального предпринимателя на территории РФ; обладать стационарным производственным участком, оборудованным для рыбопереработки (зона приёма сырья, цех посола, коптильный цех, участок упаковки); иметь утверждённую технологическую документацию (технологические регламенты, карты технологических операций); внедрённую систему контроля качества (принципах HACCP или эквивалентной системе); аккредитованную лабораторию либо договор с аккредитованной лабораторией для проведения микробиологических, химико-токсикологических и органолептических испытаний; обеспечить полную прослеживаемость сырья (документы поставщика, ветеринарные/рыбоводные документы). Также обязательны соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, наличие договоров на утилизацию отходов и при необходимости — разрешения по выбросам и сбросам.

• Критерии для включения в реестр

  Ключевые критерии, оцениваемые Минпромторгом: соответствие ассортимента формулировке реестра; доказанная промышленная производственная мощность и фактические объёмы выпуска продукции; соблюдение требований технических регламентов и санитарных норм; наличие подтверждённых протоколов испытаний и сертификатов/деклараций о соответствии; доля локализации производства и используемых компонентов (при необходимости для конкретных программ поддержки); документальное подтверждение экономической целесообразности (контракты, реализация на внутреннем рынке, экспортные поставки). Минпромторг может дополнительно требовать сведения о внедрении планов по повышению производительности и качества продукции.

Необходимые документы

Полный пакет документов для подачи заявки на включение продукции с ОКПД2 10.20.24.121 в Реестр Минпромторга включает (перечень базовый, точный набор определяется требованиями ведомства):

• Заявление от уполномоченного лица организации с реквизитами и контактами.
• Выписка из ЕГРЮЛ (не старше 30 дней), ИНН, ОГРН, уставные документы и приказ о назначении руководителя.
• Описание ассортимента с указанием наименования продукции в формулировке ОКПД2 10.20.24.121, номенклатурный перечень, образцы маркировки и упаковки.
• Технологические регламенты на продукцию (карты технологических операций, рецептуры, режимы посола и копчения).
• Документы на производственные мощности: план цеха, фотографии участков, документы о праве собственности или аренды производственных площадей.
• Протоколы испытаний в аккредитованной лаборатории: микробиологические, химические, токсикологические испытания (включая показатели по опасным веществам и тяжёлым металлам), анализ стабильности и срока годности.
• Документы, подтверждающие систему менеджмента качества/ХАССП (политика качества, план внедрения ХАССП, записи о валидации критических точек).
• Декларации о соответствии или сертификаты в соответствии с действующими техническими регламентами ЕАЭС/РФ для пищевой продукции.
• Ветеринарные документы и/или ветеринарное свидетельство на партию (при переработке сырья животного происхождения), документы поставщиков сырья с подтверждением происхождения и условий вылова/выращивания.
• Протоколы внутреннего контроля и планы мониторинга показателей безопасности (температура, солёность, показатели копчения, контроль по Listeria, Salmonella и пр.).
• Справки об аккредитации лабораторий (ISO/IEC 17025) и сертификаты персонала, ответственного за качество и безопасность.
• Экологические документы при необходимости (разрешения на сброс/выброс, заявление о системе обращения с отходами).
• Финансовая отчётность и коммерческие документы (договоры поставки сырья, контракты с покупателями) — при необходимости для подтверждения объёмов и рынка сбыта.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Подбор кодов ТН ВЭД для продукции по ОКПД2 10.20.24.121 выполняется в составе главы 03 (продукция рыбная). Основная товарная группа для копчёной рыбы — подраздел 0307: "Рыба сушёная, солёная или в рассоле; копчёная рыба; мука, порошки и отходы рыбные". Конкретный код зависит от вида рыбы и формы продукта (целая тушка, филе, стейки), а также от точного описания в таможенной номенклатуре.

Практические рекомендации по подбору кодов ТН ВЭД:

• Использовать основную главу 03 и раздел 0307 для копчёной продукции.
• Выбирать более точный код по виду рыбы (например, отдельные позиции для угря, лососевых, карповых и т.д.) и по форме выпуска (филе/целая рыба). Точный цифровой код (8–10 знаков) согласуется с таможенной номенклатурой и подтвердится при классификации в таможенных органах.
• При оформлении экспорта/импорта указывать и сопроводительные документы (протоколы испытаний, ветеринарные сертификаты), необходимые для выбранного кода.
• Примеры сопоставления (описательно): глава 03, подраздел 0307 — копчёная пресноводная рыба; внутри — отдельные позиции для копчёного карпа, копчёного судака, копчёного окуня и для копчёного филе соответствующих видов. Конкретный десятизначный код уточняется по полной товарной формулировке.

Особенности сертификации

Основные требования к сертификации горячекопчёной пресноводной рыбы и её филе:

• Соответствие требованиям технических регламентов и санитарных норм: продукция должна соответствовать действующим правилам пищевой безопасности и гигиены на территории ЕАЭС/РФ; это подтверждается декларацией о соответствии или сертификатом соответствия по применимым техническим регламентам.
• Лабораторные испытания в аккредитованных лабораториях: контроль на патогенные микроорганизмы (Salmonella, Listeria и пр.), общая микробная обсеменённость, показатели по остаточным токсическим веществам и тяжёлым металлам (например, ртуть), контроль по массовой доле соли и влажности, показатели органолептики и срок годности.
• Требования к аккредитации лаборатории: протоколы испытаний должны быть выданы лабораторией, аккредитованной по сфере испытаний (ISO/IEC 17025 или национальная аккредитация).
• ХАССП и прослеживаемость: наличие системы ХАССП с документированными критическими контрольными точками, журналами измерений и процедурами отзыва продукции при необходимости.
• Маркировка и пищевая информация: обязательная маркировка, включающая наименование и состав продукта, массу нетто, дату производства и срок годности, условия хранения и обращения, данные производителя (наименование, адрес), сведения о алергенах, инструкция по употреблению и др., в соответствии с требованиями маркировки пищевой продукции.
• Упаковочные материалы: подтверждение безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией; материалы должны иметь документы о пригодности для контакта с пищей.
• Специфика горячего копчения: при сертификации обращается внимание на технологические режимы копчения (температура и время), что влияет на микробиологические риски и срок годности; требуется документированное подтверждение соблюдения режимов и валидация процессов.
• Требования к кадрам и контролю: наличие квалифицированного ответственного за безопасность пищевой продукции, программы обучения персонала и процедур внутреннего контроля.

Примеры продукции, соответствующие коду 10.20.24.121: горячекопчёный карп целиком, потрошёный (вакуумная упаковка 400–800 г); филе горячекопчёного судака порционное (вакуум-пакет 200 г); горячекопчёный окунь, разделанный на стейки (в розничной упаковке); филе пресноводной форели горячего копчения, фасованное для розницы (100–250 г). Для каждой из перечисленных позиций необходимо иметь технологическую карту, протоколы испытаний и документы, указанные в разделе "Необходимые документы".