Код ОКПД2: 10.20.91.000 — Услуги по копчению и прочим способам консервирования и переработки для производства рыбных продуктов

Описание кода ОКПД2 10.20.91.000

Код ОКПД2 10.20.91.000 охватывает услуги по копчению и иным способам консервирования и переработки, предназначенные для производства рыбных продуктов. Под данным кодом понимаются технологические операции, направленные на обработку морской и пресноводной рыбы и продуктов её разделки с целью получения готовой к реализации продукции или полуфабрикатов: холодное и горячее копчение, традиционное и вакуумное копчение, сушка, засолка, вяление, вымачивание, маринование, термическая обработка и комбинированные способы консервирования. Виды работ включают подготовку сырья (мойка, разделка, филеирование), технологические циклы копчения и сушки, контроль параметров процесса (температура, влажность, продолжительность), а также упаковку и подготовку к маркировке готовой продукции. Типичные технологические линии: коптильни камерного типа, барабанные установки для засолки/маринования, туннели сушки, линии вакуумной упаковки и охлаждения.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Необходимо установить, включён ли вид деятельности или продукция, соответствующие ОКПД2 10.20.91.000, в приложения к Постановлению Правительства РФ №719 (о видах промышленной продукции, подлежащих сопровождению при включении в реестры). Последовательность проверки: сверить наименование и код ОКПД2 в актуальной редакции приложения постановления; при отсутствии прямого совпадения проверить близкие коды в разделе пищевой промышленности; при сомнении получить письменное разъяснение Минпромторга или регионального уполномоченного органа. Наличие в Постановлении №719 определяет детализацию требований и возможный перечень документов для сопровождения заявки в Реестр.

• Требования к производителям

  Производитель должен иметь зарегистрированную юридическую форму и производство на территории РФ, оснащённое технологическим оборудованием, обеспечивающим заявленный вид переработки; подтверждённое соответствие требованиям безопасности пищевой продукции; внедрённую систему контроля качества и прослеживаемости сырья (включая программы HACCP); оформленные санитарно-эпидемиологические и (при необходимости) ветеринарные документы; аккредитованные лабораторные методы контроля; соблюдение норм обращения с отходами и требований промышленной и пожарной безопасности. Для отдельных видов продукции требуется подтверждение соблюдения специфических гигиенических и микробиологических норм (например, контроль гистамина для скумбриевых).

• Критерии для включения в реестр

  Ключевые критерии, применяемые Минпромторг при оценке заявок: производство продукции на территории РФ; соответствие продукции и производственного процесса действующим техническим регламентам и санитарно-эпидемиологическим требованиям; наличие производственной и испытательной инфраструктуры (лаборатория/аппаратуры контроля); документально подтверждённые показатели объёмов производства и качества; подтверждение цепочки поставок сырья; соответствие требованиям локализации (при наличии показателей локализации в конкретной программе/мере поддержки). Конкретные пороговые значения и дополнительные условия (например, минимальные объёмы производства или доля отечественного сырья) устанавливаются в тексте постановления и в методических указаниях Минпромторга и могут различаться для разных программ и периодов поддержки.

Необходимые документы

Перечень документов, как правило, включает (полный комплект формируется на основе требований Минпромторга и положения конкурса/заявки):

• Заявление по установленной форме на включение производителя/продукции в Реестр.
• Сведения о юридическом лице: учредительные документы (устав, свидетельство о регистрации), выписка из ЕГРЮЛ.
• ИНН, ОГРН, банковские реквизиты.
• Копии договоров аренды/собственности на производственные помещения и планы/схемы технологических линий.
• Перечень выпускаемой продукции с указанием ОКПД2, описанием технологического процесса и примерными объёмами производства (за отчётный период).
• Технические паспорта/характеристики используемого оборудования (копии паспортов и сертификатов).
• Документы о соответствии продукции и производственного процесса: декларации/сертификаты соответствия, протоколы испытаний, сертификаты на материалы и упаковку.
• Документы о системе качества: протоколы внедрения и результаты аудитов HACCP, политики контроля качества, сертификаты ISO (при наличии).
• Санитарно-эпидемиологические заключения, регистрация производства в органах, осуществляющих контроль за безопасностью пищевой продукции (при необходимости).
• Аккредитация лаборатории или договор с аккредитованной лабораторией для проведения испытаний.
• Документы, подтверждающие происхождение сырья (поставщики, накладные, ветеринарные/рыбоохотничьи документы для соответствующих категорий сырья).
• Экологические разрешения и документы по обращению с отходами (при необходимости).
• Финансовая отчётность (бухгалтерский баланс, отчёт о прибылях и убытках) за установленные периоды.
• Фотографии производственных цехов, технологического оборудования и системы учёта/маркировки.
• Доверенности или иные документы, подтверждающие полномочия представителя, подающего документы.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Коды внешнеэкономической номенклатуры (ТН ВЭД/HS) для готовой продукции и сырья, типично соотносимые с услугами копчения и иными способами консервирования рыбной продукции:

• 1604 — «Готовые или консервированные рыбы; икра и заменители икры» — основная группа для готовых копчёных, засоленных, вяленых и маринованных рыбных продуктов.
• 0304 — «Филе рыбы и прочее рыбное мясо (свежие, охлаждённые или замороженные)» — применимо к исходному сырью (филе), подлежащему последующей переработке.
• 0305 / 0306 — «Рыба свежая (охлаждённая) / замороженная» — коды для целой рыбы и сырья.
• Другие товарные субпозиции внутри главы 16 и 03, специфицирующие вид рыбы (лососёвые, скумбриевые, сельдевые и т.д.), используются для детализации коммерческих и экспортных операций. При формировании сопоставления следует выбирать субпозиции, адекватные виду готового продукта и его способу обработки.

Для точного указания кода ТН ВЭД по каждому наименованию продукции требуется сопоставление по описанию товара и используемому ГОСТ/ТУ с учетом системы кодификации действующей редакции ТН ВЭД РФ.

Особенности сертификации

Требования к сертификации продукции, получаемой посредством копчения и иных способов консервирования рыбы, включают следующие обязательные элементы:

• Соответствие требованиям безопасности пищевой продукции, в том числе требованиям санитарных правил и гигиенических нормативов, а также положениям технических регламентов ЕАЭС по безопасности пищевой продукции и маркировке (применяются к продукции животного происхождения и к информации на этикетке).
• Наличие декларации или сертификата соответствия на продукцию в зависимости от классификации и объёма реализации; подтверждение соответствия по установленным показателям (микробиологические, химические показатели, физико-химические параметры).
• Обязательный микробиологический и химический контроль партий готовой продукции: испытания на патогенные микроорганизмы, показатели общей микрофлоры, содержание соли, влаги, жира, а также специфические контрольные показатели (например, уровень гистамина для скумбриевых видов).
• Требования к маркировке и прослеживаемости: наличие информации о наименовании продукции, составе, дате производства и сроке годности, условиях хранения, наименовании и местонахождении производителя, а также идентификаторах партии для отслеживания в случае отзыва.
• Для экспорта: ветеринарные/санитарные сертификаты и соответствие требованиям страны-импортёра; возможные дополнительные тесты (токсикологические, аллергенные) в зависимости от регуляций рынков сбыта.
• При сертификации технологического процесса и предприятия внимание уделяется контролю критических точек технологического цикла (HACCP), условиям копчения (контроль температуры и дыма), предотвращению перекрёстного загрязнения и обеспечению санитарно-технических условий на линии упаковки.
• Возможность добровольной сертификации по стандартам качества (например, национальным или международным системам ISO) рассматривается отдельно и может служить дополнительным подтверждением качества при включении в реестр, но не заменяет обязательных процедур государственного контроля.

Примеры продукции, подпадающей под ОКПД2 10.20.91.000

• Холоднокопчёный лосось (семга) — филе холодного копчения, вакуумная упаковка.
• Горячекопчёная форель — горячее копчение с дальнейшей фасовкой.
• Копчёная скумбрия — цельная рыба горячего копчения, упакованная под вакуум.
• Копчёная сельдь и шпроты — продукты традиционного копчения и консервации в масле или рассоле.
• Сушёная/вяленая рыба (полусухие продукты), изготовленная после предварительной засолки и сушки.
• Маринованные и пряные рыбные полуфабрикаты, прошедшие термическую и/или химическую обработку для обеспечения сроков годности.