Код ОКПД2: 10.51.52.150 — Простокваша, в том числе мечниковская

Описание кода ОКПД2 10.51.52.150 — простокваша (включая «Мечниковская»)

ОКПД2 10.51.52.150 охватывает ферментированные (кусочковые, сгустковые или кремообразные) молочные продукты на основе коровьего молока, получаемые в результате заквашивания молока молочнокислыми бактериями без добавления дрожжей. Включает традиционную простоквашу, разновидности с модифицированной закваской (в том числе под торговым наименованием «Мечниковская»), обезжиренные и цельномолочные варианты, а также продукты с добавлением пищевых наполнителей (ягоды, фрукты) при условии, что основа — молочный продукт, полученный ферментацией молока.

Типичные характеристики: массовая доля жира 0–4,5% (варианты детские, обезжиренные и полножирные), кислотность (тирометрическая или титруемая) в пределах, установленных нормативными документами для простокваши, органолептические показатели (консистенция, вкус, аромат) соответствуют стандартам или техническим условиям производителя. Продукт может выпускаться в партиях для розничной реализации (пакеты, стаканы) и для общественного питания (тареная фасовка). «Мечниковская» традиционно обозначает продукт, изготовленный с использованием определённой молочнокислой закваски, характеризующейся повышенной долей бифидобактерий или специфическим балансом Lactobacillus spp., что отражается в маркировке и технической документации.

Конкретные примеры продукции под кодом 10.51.52.150:

• Простокваша, массовая доля жира 2,5%, охлаждённая, упаковка 500 г (розница);
• Простокваша «Мечниковская», с бифидобактериями, массовая доля жира 3,2%, упаковка 300 г;
• Обезжиренная простокваша 0,5% для диетического питания, 250 г;
• Детская простокваша с пониженной кислотностью, обогащённая микроэлементами, 200 г;
• Простокваша с добавлением ягодной мятой/черники, 150 г (фасованная продукция).

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719
  Для установления статуса и приоритетов продукции необходимо сопоставить ОКПД2 10.51.52.150 с перечнями, приложенными к Постановлению Правительства №719 (актуальная редакция). Проверка проводится по коду ОКПД2 и наименованию продукции в приложениях к постановлению; при изменениях редакций законов и приложений требуется анализ последней версии. Если в приложении к постановлению присутствует соответствующий код или наименование, производитель получает ясность по применимым мерам поддержки и условиям включения.
• Требования к производителям
  Производитель, претендующий на включение в реестр, должен демонстрировать соответствие нормативной базе и промышленной политике: наличие регистрации и юридических документов (ЕГРЮЛ), производственных площадей и оборудования, соблюдение санитарных норм, внедрённые процедуры обеспечения качества (HACCP и/или ISO 22000 по возможности), декларации/сертификаты соответствия требованиям технических регламентов, подтверждённые результаты лабораторных испытаний партии продукции. Для ряда программ Минпромторга учитывается использование отечественного сырья и степень локализации.
• Критерии для включения в реестр
  Основные критерии включения обычно включают: совпадение продукции с кодом ОКПД2 и наименованием в перечне; производство на территории Российской Федерации; соответствие техническим регламентам и санитарным требованиям; наличие подтверждённых показателей качества и безопасности (протоколы испытаний аккредитованной лаборатории); документально подтверждённая производственная мощность и стабильность выпуска; полная комплектность пакета юридических и технических документов. В отдельных случаях применяются дополнительные критерии (уровень локализации компонентов, экономическая значимость, экспортный потенциал), которые определяются методиками конкретной заявки/программы.

Необходимые документы

Перечень документов для подачи заявки на включение в Реестр Минпромторга (рекомендованный и типовой). Конкретный набор может корректироваться в зависимости от требований конкретной программы и редакции регламента.

• Юридические и учредительные документы: выписка из ЕГРЮЛ (актуальная), Устав, свидетельство ОГРН/ИНН, приказ о назначении руководителя или протокол уполномочивающего органа, доверенности на представителей, контактные реквизиты.
• Заявление и сопроводительные формы: заполненное заявление по форме Минпромторга, анкетные данные производителя, сведения о количестве и ассортименте выпускаемой продукции, сведения о местонахождении производственных площадей.
• Техническая документация на продукцию: техусловия (ТУ) или ссылка на действующие межгосударственные/ГОСТы, паспорт продукции (паспорт качества), состав по ингредиентам и пищевая ценность, образцы маркировки и этикеток.
• Документы по качеству и безопасности: декларация или сертификат соответствия (ЕАС) в рамках применимых технических регламентов (включая TR CU 033/2013 по молоку и молочной продукции и TR CU 021/2011 по безопасности пищевой продукции, при необходимости), протоколы испытаний аккредитованной лаборатории по микробиологическим и химическим показателям, документы о санитарной регистрации/уведомлении в органах, подтверждение внедрения HACCP (план, документы внедрения), при наличии — сертификаты ISO/FSSC.
• Производственные документы: адрес и паспорт производства (описание технологической линии), сведения о производственных мощностях (годовая мощность в тоннах), технологические схемы (технологический регламент), фотографии производственных площадей, сведения о поставщиках сырья (контракты, спецификации на молоко и закваски).
• Документы по логистике и хранению: требования к хранению и транспортировке (температурный режим), договора с транспортными организациями или сведения о собственной системе логистики.
• Финансовые и экономические документы: отчетность за последний год/период (если требуется), сведения о прайс-листе и отгрузках, подтверждение хозяйственной деятельности и платежеспособности по запросу.
• Дополнительные материалы: описание инновационных составляющих (если заявка подлежит приоритетам поддержки), данные о доле отечественных компонентов и локализации производства, сведения о численности работников и квалификации ключевого персонала.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Для международной торговой классификации простокваши и аналогичных ферментированных молочных продуктов применяется группа 0403 международной Гармонизированной системы (HS): «Buttermilk, curdled milk and cream, yoghurt, kefir and other fermented or acidified milk and cream». Рекомендуемые сопоставления для ОКПД2 10.51.52.150:

• 0403 — общий код HS для ферментированных/кислых молочных продуктов;
• 0403 10 000 0 — (в рамках классификации) продукты, аналогичные йогурту и некоторые ферментированные молочные продукты (проверять в действующей номенклатуре ФТС РФ для точного деталирования);
• 0403 90 000 0 — прочие ферментированные молочные продукты (включая простоквашу), применимый при отсутствии более узкой подпозиции.

Примечание: российские коды ТН ВЭД содержат детализированные десятизначные позиции и могут иметь подпункты, определяющие виды упаковки, содержание жира и товарный вид. Окончательный подбор кода ТН ВЭД для экспортно-импортных операций следует подтверждать в таможенной номенклатуре РФ и у таможенного брокера с учётом состава и назначения продукции.

Особенности сертификации и соответствия техническим требованиям

Основные требования к сертификации и контролю простокваши:

• Технические регламенты и декларация/сертификация ЕАС: продукция должна соответствовать применимым техническим регламентам Таможенного союза/ЕАЭС (в частности, регламенты, касающиеся молока и молочной продукции, и общие требования безопасности пищевой продукции). Соответствие подтверждается декларацией или сертификатом ЕАС в зависимости от категории и объёма производства.
• Санитарно-эпидемиологические требования: проведение лабораторных испытаний по микробиологическим показателям, наличие протоколов испытаний для каждой партии или периодический контроль в соответствии с требованиями надзорных органов. Отрицательные результаты по патогенным микроорганизмам и соблюдение санитарно-гигиенических норм обязательны.
• Маркировка и информация на упаковке: обязательная информация — наименование продукта, состав, пищевая ценность, масса/объём нетто, дата производства, срок годности, условия хранения и транспортировки, наименование и адрес изготовителя, серия/номер партии. При наличии специальных заявлений (например, «бифидус», «пробиотик», «для детей») требуются научные/лабораторные доказательства и соответствующее обоснование в технической документации.
• Требования к срокам годности и подтверждение стабильности: сроки годности и температурный режим должны подтверждаться результатами испытаний, включающими испытания по хранению (stability studies) и, при необходимости, challenge-тесты для подтверждения безопасности микрофлоры.
• Контроль закваски и сырья: документальное подтверждение происхождения и качества молока (сертификаты поставщика), спецификации применяемых заквасок (штаммы, титры активности), подтверждение их разрешённости к применению в пищевой промышленности и описания технологии производства.
• Система менеджмента безопасности пищевой продукции: наличие и документированное применение процедур HACCP обязательно для промышленных пищевых производств; наличие ISO 22000/FSSC 22000 является преимуществом при оценке, но не всегда обязательным.
• Надзор и периодические проверки: после сертификации предусмотрены контрольные мероприятия (выборочные испытания, инспекции), периодичность которых определяется регламентами и требованиями контролирующих органов.
• Экспортные и ветеринарные требования: при экспорте простокваши в ряд стран требуется получение ветеринарных/санитарных сертификатов экспортного контроля и соответствие требованиям импортеров.
• Технические условия (ТУ) vs ГОСТ: продукция может выпускаться в соответствии с действующими ГОСТами или техническими условиями производителя (ТУ). ТУ должны содержать полный набор показателей качества и безопасности и быть согласованы с процедурой оценки соответствия.

Контроль соответствия и сертификацию планировать с учётом циклов производства, этапов подготовки документов и времени проведения лабораторных исследований; для заявлений о функциональных свойствах (пробиотический эффект и т.п.) требуются специализированные исследования и данные, допускающие публичное указание в маркировке и рекламных материалах в рамках действующего законодательства.