Код ОКПД2: 10.52.10.180 — Торты, кексы, пирожные и десерты из мороженого

Описание кода ОКПД2 10.52.10.180

Код ОКПД2 10.52.10.180 охватывает торты, кексы, пирожные и десерты, основная структура которых — мороженое или полумягкие/замороженные кремовые композиции. В категорию входят изделия, где основным компонентом или доминирующей частью продукта является замороженная масса (мороженое, крем‑мороженое, пломбир и т.п.) в составе тортов, рулетов, пирожных, порционных десертов и многослойных кондитерских изделий. Продукция может иметь добавки: тесто (подложка), бисквит, песочное или дрожжевое основание, глазури, фруктовые наполнители, алкогольные прослойки и декоративные элементы. Типовые технологические операции: подготовка молочно‑жировой основы, пастеризация, замешивание наполнителей, формование, шоковая или камерная заморозка, упаковка при низкой температуре и хранение в холодовой цепи.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Проверка проводится по приложению (перечню) Постановления №719: сверяется наличие соответствующего ОКПД2 10.52.10.180 в перечне продукции, по которой ведётся Реестр Минпромторга. Алгоритм проверки: найти приложение к постановлению, выполнить поиск по коду ОКПД2 или по наименованию продукции, сверить позицию и уточнить примечания (ограничения по типам продукции, дополнительные требования). Если код присутствует — выяснить, относится ли запись к категории «производитель» или «виды продукции» и какие дополнительные документы указаны в примечаниях.

• Требования к производителям

  Производитель должен быть юридически зарегистрирован в Российской Федерации, иметь производственные площади, оформленные для пищевого производства (санитарно‑технические паспорта помещений, разрешения Роспотребнадзора при необходимости), подтверждённую систему менеджмента качества и безопасности (внедрённые процедуры ХАССП / эквивалент), подтверждающие документы о соответствии сырья и материалов. Производство должно обеспечивать соблюдение холодовой цепи, технологическую документацию (ТУ или ГОСТ), и отсутствие нарушений в части санитарных правил за последние периоды, предусмотренные регламентами Минпромторга при оценке заявки.

• Критерии для включения в реестр

  Ключевые критерии, применяемые Минпромторгом при оценке заявок на включение продукции под кодом 10.52.10.180:

  • соответствие ОКПД2 заявляемой продукции и фактической номенклатуре выпуска;
  • производство на территории РФ (юридический адрес, номер/статус производственной площадки);
  • наличие обязательных документов: сертификатов/деклараций соответствия, санитарно‑эпидемиологических заключений или иных подтверждений безопасности;
  • внедрённая система ХАССП или аналогичные процедуры контроля качества и безопасности пищевой продукции;
  • соответствие маркировки требованиям технических регламентов (полные сведения о составе, пищевой ценности, сроках и условиях хранения, температурных режимах);
  • отсутствие существенных нарушений в сфере производства и обращения пищевой продукции по данным контролирующих органов;
  • коммерческая устойчивость и производственные мощности (необходимые объёмы выпуска для обеспечения заявленных поставок в рамках государственных контрактов, при наличии таких требований).

  При неполном соответствии Минпромторг может затребовать дополнительные материалы, проводить экспресс‑оценку или инспекционный выезд на производство.

Необходимые документы

Список документов, требуемых при подаче заявки на включение продукции по коду ОКПД2 10.52.10.180 в Реестр Минпромторга (перечень рекомендуется формировать в соответствии с актуальными инструкциями Минпромторга, приведён общий и практически применимый пакет):

• заявление по установленной форме с указанием кода ОКПД2, наименования продукции и ассортимента;
• сведения о заявителе: выписка из ЕГРЮЛ, устав, ИНН, ОГРН, юридический и фактический адреса производства;
• технологическая документация: технические условия (ТУ) или ссылки на применение ГОСТ для каждой позиции; рецептуры/технологические карты;
• сертификаты/декларации соответствия и (или) протоколы испытаний по действующим техническим регламентам на каждую товарную позицию;
• санитарно‑эпидемиологические заключения или иные документы Роспотребнадзора, подтверждающие безопасность выпускаемой продукции (при наличии требуемых формальностей);
• документы, подтверждающие внедрение и функционирование системы ХАССП (план валидации, критические контрольные точки, регламенты мониторинга) или сертификат СМК/ISO, если применимо;
• сертификаты/протоколы испытаний сырья и упаковочных материалов (микробиологические и химические показатели, сопротивляемость упаковки температурным режимам);
• образцы маркировки, этикеток и упаковки с указанием пищевой ценности, состава, срока годности и условий хранения (указание температурных режимов хранения и транспортировки);
• сведения о производственных мощностях: площадь, линии по производству мороженого и кондитерских изделий, документы на оборудование; данные о производственных объёмах за последние 12 месяцев;
• отчёты о лабораторных исследованиях продукции (актуальные протоколы испытаний аккредитованных лабораторий);
• информационные материалы по системе прослеживаемости (учёт партий, трейсер);
• копии договоров с поставщиками ключевого сырья (по требованию при оценке устойчивости цепочки поставок);
• платёжные документы об уплате государственной пошлины (если предусмотрено);
• при необходимости — доверенность на представителя, контактные данные уполномоченных лиц.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Подбор кодов внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД/HS) зависит от преобладающей природы изделия — если доминирующей составляющей является мороженое, основным кодом будет класс 2105 (мороженое и съедобный лёд). Варианты соответствия:

• основной ориентир: 2105 — «Мороженое и другие съедобные льды, с содержанием или без содержания какао»; продукты категории «торты/пирожные на основе мороженого» подлежат классификации преимущественно в этой группе при экспорте/импорте;
• дополнительные/альтернативные коды в зависимости от состава: 1905 — «Хлебобулочные изделия, торты, печенье и прочая мучная кондитерская продукция» (если изделие по химико‑физическим характеристикам и структуре ближе к мучной выпечке с незначительной долей мороженого);
• в отдельных сложных композициях с высокой долей молочных компонентов может потребоваться детализация по подпозициям внутри 2105 или привязка к национальным 10‑значным кодам ТН ВЭД РФ; окончательная классификация — результат таможенной товарной экспертизы с учётом рецептуры и технологического описания.

Для подготовки внешнеторговых документов рекомендуется формировать описание товара с указанием массовой доли мороженого, компонентов теста и указанием температуры хранения — это облегчает получении однозначного кода ТН ВЭД.

Особенности сертификации

Требования к сертификации продукции 10.52.10.180 формируются на основе технических регламентов ЕАЭС и национальных нормативов безопасности пищевой продукции. Основные аспекты сертификации и контроля:

• соответствие требованиям технических регламентов ЕАЭС: в первую очередь — регламенты, касающиеся общей безопасности пищевой продукции и, при наличии молочных компонентов, регламенты по молочной продукции; обязательная проверка маркировки в соответствии с действующими правилами;
• микробиологические и химические показатели: регулярные лабораторные испытания (патогенные микроорганизмы, содержание жиров, сахаров, наличие консервантов и запрещённых добавок), контроль по предельно допустимым уровням пестицидов, тяжелых металлов и прочих вредных веществ;
• испытания на устойчивость структуры при межоперационной и транспортной заморозке: подтверждение сохранения органолептических свойств и безопасности при соблюдении заявленного температурного режима;
• контроль сырья: документы о качестве и безопасности молока, сливок, жиров, яичных продуктов, фруктовых наполнителей, спиртосодержащих компонентов (если используются); при импорте сырья — подтверждение соответствия импортной партии;
• маркировка: обязательные элементы — состав с указанием аллергентов, пищевая ценность, срок годности и условия хранения (температурные режимы), наименование и адрес производителя, информация о ТУ/ГОСТ или декларации соответствия;
• пакет документов: сертификат/декларация соответствия или протоколы испытаний, санитарные заключения, регистрационные записи при необходимости, документы о ХАССП и протоколах внутреннего контроля;
• проверка упаковочных материалов: безопасность контактных материалов (соответствие по миграции веществ), устойчивость к холодовым условиям и механическим повреждениям;
• требования к холодовой цепи и документальному подтверждению: процедуры приёмки/отгрузки и учёт температурных режимов в логистике; наличие технических средств контроля (термографы, логгеры) по требованию.

При сертификации возможно требование проведения инспекционного контроля производства уполномоченным органом или аккредитованной организацией, в том числе выборочных лабораторных испытаний партий продукции. Для экспорта дополнительно требуется подтверждение соответствия требованиям страны‑импортёра и корректная таможенная классификация.

Конкретные примеры продукции

• торт «мороженое с бисквитной прослойкой» — многослойный продукт, основной компонент — пломбир, содержит бисквитную подложку и фруктовый гель;
• кекс «замороженный крем‑кекс» — порционное изделие с тестовой основой и замороженной кремовой начинкой, упакованное в защитную пленку для доставки в холодильных камерах;
• пирожное «пломбирный рулет» — рулет с кремом‑мороженым внутри, покрытие шоколадной глазурью, требует документации на шоколадную глазурь и молочную основу;
• порционный десерт «мороженое с алкогольной прослойкой и фруктами» — требуемая маркировка по содержанию алкоголя и срокам хранения, отдельные требования к сертификации и маркировке аллергентов.

Каждый из перечисленных примеров требует оформления технической документации, подтверждающей состав, технологию производства, температурные режимы хранения и транспортировки, результаты лабораторных исследований и соответствие маркировки действующим требованиям.