Код ОКПД2: 10.72.12.160 — Торты и пирожные длительного хранения

Описание кода ОКПД2 10.72.12.160 — торты и пирожные длительного хранения

Код ОКПД2 10.72.12.160 включает кондитерские изделия повышенной стойкости к хранению: торты, пирожные и аналогичные мучные/кондитерские изделия, конструктивно рассчитанные и технологически оформленные для длительного сохранения качества без быстрой утраты органолептических и микробиологических показателей. Типичные признаки продукции по коду: рецептура с использованием консервантов или модификаторов водной активности, особые упаковочные решения (вакуум, модифицированная атмосфера, герметичная упаковка), применение стабилизаторов и сорбентов влаги, технологические режимы термической обработки и пастеризации кремовых компонентов. Примеры продукции: бисквитный торт с масляно-сливочным кремом и консервирующей системой для хранения 30–90 дней; пирожные заварного типа с кремом, стабилизированным эмульгаторами и упакованные в модифицированной атмосфере; безкремовые рулеты и коржи, пропитанные сиропом с добавлением сорбатов и герметичной барьерной упаковкой.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719: для определения возможности включения продукции в реестр государственных промышленных товаров необходимо сверить наименование и функциональную характеристику продукции с актуализированным текстом Постановления Правительства РФ №719 (реестр подлежащих поддержке/ограничениям перечней). Проверка проводится по коду ОКПД2 и по описанию товара в постановлении; в случае несоответствия наименований следует подготовить обоснование соответствия по составу и целевому назначению.
• Требования к производителям: организация должна быть юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, зарегистрированным в Российской Федерации; иметь официально оформленное производство (помещение, санитарно-техническое обеспечение) и разрешения на эксплуатацию пищевого производства; внедрённую систему обеспечения безопасности пищевой продукции (HACCP или эквивалент); наличие подтверждающих документов по системе менеджмента качества/безопасности (сертификаты ISO по требованию); организация производства и упаковки в соответствии с требованиями санитарных и технологических регламентов ЕАЭС и национальных норм.
• Критерии для включения в реестр: продукция должна соответствовать требованиям ЕАЭС (включая технические регламенты по безопасности пищевой продукции и маркировке), иметь оформленные документы подтверждающие соответствие (сертификаты/декларации, результаты лабораторных испытаний), подтверждённые параметры длительности и условий хранения (испытания стабильности и валидация срока годности), прослеживаемость сырья и производственных партий, соответствие упаковки требованиям по защите и маркировке, а также соответствовать перечню товарных позиций, на которые распространяется реестр или меры поддержки/ограничений в рамках Постановления №719, если такое положение применимо.

Необходимые документы

Список документов, минимально необходимый для подачи заявки на включение продукции (тортов и пирожных длительного хранения) в Реестр Минпромторга:

• Заявление по установленной форме Минпромторга (заполненное юридическим лицом/ИП).
• Сведения о заявителе: уставные документы, свидетельство о регистрации (выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП), ИНН, ОКВЭД/ОКПО.
• Описание продукции и техническая документация: наименования, рецептуры, ТУ (технические условия) или ссылка на ГОСТ, спецификации на сырьё и упаковку, штрих-код/артикулы.
• Документы по безопасности и качеству: декларация соответствия/сертификат соответствия (ТР ЕАЭС 021/2011 и иные применимые регламенты), протоколы лабораторных испытаний (микробиологические, химические, физико‑химические), отчёты по валидации срока годности и условий хранения (стабильностные испытания).
• Документы системы управления безопасностью: описание HACCP-плана, журналы контроля, процедуры и инструкции по производственному контролю.
• Санитарно-эпидемиологические заключения/заключения органов Роспотребнадзора (если применимо в соответствии с действующими требованиями).
• Документы по упаковке и маркировке: образцы маркировки, сведения о материалах упаковки и их барьерных свойствах, результаты испытаний упаковки на герметичность и совместимость с продукцией.
• Информация по логистике и хранению: условия хранения и транспортировки, подтверждение цепочки холодовой логистики (при необходимости), методики контроля при приёмке на склад и отгрузке.
• Доказательства прослеживаемости и контроля партий: система учета партий, номера партий/сроки, паспорта качества на сырьё, договоры с поставщиками ключевых ингредиентов.
• Фотоматериалы производственных помещений и технологического оборудования, планы помещений, схемы технологического процесса.
• Данные о производственных мощностях и объёмах выпуска (фактические или планируемые), отчётность по объёмам производства и реализации.
• Копии договоров/контрактов с контрагентами (при наличии) и коммерческая информация при необходимости подтверждения промышленной значимости для реестра.
• При необходимости — дополнительные документы по требованиям конкретной позиции в реестре: оценка соответствия экологическим требованиям, утилизация отходов, подтверждение локализации производства и доли российских компонентов.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Коды Внешнеэкономической номенклатуры для тортов и пирожных длительного хранения подбираются в разделе товарной позиции 19 (продукция из муки, хлебобулочные и кондитерские изделия). Типовые коды и пояснения:

• 1905 — общая заглавная товарная позиция для хлебобулочных и кондитерских изделий; базовый раздел для дальнейшей детализации.
• 1905.31 / 190531 — сладкие печенья и крекеры (применяется, если продукция относится к категории печенья/плиток на основе теста).
• 1905.32 / 190532 — вафли и аналогичные изделия (применимо при наличии вафельных слоёв в изделии).
• 1905.90 / 190590 — прочие хлебобулочные и кондитерские изделия, включая торты и пирожные, не попадающие в предыдущие подкатегории; наиболее часто используемая рубрика для сборных тортов и пирожных.

Примечание: точный 10-значный код ТН ВЭД для экспорта/импорта должен устанавливаться на основе детального состава изделия, вида упаковки и технологической обработки; окончательная классификация производится таможенным органом или сертифицированным таможенным брокером. При включении в реестр целесообразно подготовить аргументированное обоснование классификации и протоколы лабораторных исследований, подтверждающие состав и технологию.

Особенности сертификации

Основные требования к сертификации и подтверждению соответствия для тортов и пирожных длительного хранения:

• Соответствие требованиям Технического регламента ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (гигиенические и санитарные параметры, предельные уровни микробиологических и химических показателей, маркировка информации о составе и аллергенах).
• Требования к маркировке в соответствии с ТР ЕАЭС 022/2011: наименование продукции, состав, пищевая ценность, масса нетто, срок годности и условия хранения, информация о производителе и стране происхождения, сведения об аллергенах и консервантов. Маркировка должна быть проверяема и воспроизводима на упаковке.
• Форма подтверждения соответствия: декларация соответствия или сертификат соответствия в зависимости от типа и рисков продукции. Для новых технологических решений и консервантов требуется обоснование безопасности и протоколы испытаний.
• Испытания и измерения: микробиологический контроль (общее микробное число, содержания патогенов: сальмонеллы, Listeria и др.), физико‑химические показатели (влага, жир, сахар, рН), определение активности воды (aw), тесты на устойчивость упаковки и герметичность, исследования стабильности срока годности при заданных условиях хранения.
• Особые требования для «длительного хранения»: наличие валидационных протоколов по сроку годности, данные по термической обработке/пастеризации компонентов, доказательства отсутствия/контроля миграции вредных веществ из упаковки, результаты испытаний при имитации реальных условий логистики.
• Требования по сырью: подтверждения безопасности и сертификаты/паспорт качества на ключевые ингредиенты (масла, жиры, эмульгаторы, консерванты), включая сведения о происхождении и возможных аллергенах.
• Системные требования к производителю: внедрённый HACCP-план с документированными критическими контрольными точками, регулярные производственные и лабораторные проверки, процедуры отзыва продукции и прослеживаемости партий.

Для подготовки документов и подтверждения соответствия рекомендуется заранее провести комплексную лабораторную программу (включая стабильностные испытания срока годности), формализовать технологическую карту и ТУ, а также привести маркировку и упаковку в полное соответствие регламентированным требованиям.