Код ОКПД2: 10.82.21.120 — Глазурь шоколадная

Описание кода ОКПД2 10.82.21.120

Код ОКПД2 10.82.21.120 обозначает продукцию под категорией «глазурь шоколадная» — пищевые полимерные и жировые покрытия на основе какао-продуктов или заменителей какао-жиров, предназначенные для покрытия кондитерских изделий, домашней и промышленной выпечки, тортов и льющихся декоров. Продукция включает различные формы: твердая глазурь для покрытий и обволакивания, текучие зеркальные (mirror) глазури, заливные и поливочные глазури, compound-тип (с жиро-заменителем какао-масла) и классические глазури на какао-масле. Характерные параметры для идентификации: рецептура (доля какао-массы/какао-порошка и/или какао-масла), содержание жиров и сахарозы, режим плавления/темперирования, вязкость в рабочем состоянии, температура применения и срок годности.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719
  • Проверка выполняется по актуальной редакции Постановления Правительства РФ №719 и его приложениям, где перечислены коды ОКПД2, относящиеся к приоритетным и критичным позициям. Необходимо сверить код 10.82.21.120 с перечнем кодов в приложениях постановления в актуальной редакции.
  • Если код присутствует — уточнить категорию (приоритетная/критичная/иная) и требования, указанные для категории в тексте постановления и в методических указаниях Минпромторга.
  • Если код отсутствует — подготовить обоснование для включения (техническое описание, аналитика рынка, подтверждение производственной базы) и направление инициирующего обращения в Минпромторг в порядке, установленном нормативной документацией.
• Требования к производителям
  • Наличие регистрационных документов юрлица (ОГРН, ИНН), лицензионной и уставной документации.
  • Соответствие производственной площадки санитарно-эпидемиологическим требованиям и требованиям безопасности пищевой продукции, подтверждённое результатами проверок и лабораторными протоколами.
  • Действующая система менеджмента безопасности пищевой продукции (HACCP) либо эквивалентные системы качества (при необходимости — ISO 22000, GMP) и внутренняя лаборатория контроля качества или договор с аккредитованной лабораторией.
  • Наличие технической документации на продукцию: рецептуры, технологические инструкции, спецификации по качеству и безопасности, инструкции по хранению и транспортировке.
  • Производственные мощности, обеспечивающие выпуск конкурентных партий в объёмах, требуемых для участия в госзаказах и в целях промышленной политики.
  • Отсутствие задолженностей и нарушений в отношении налогового и социального законодательства, отсутствие ограничений и санкций, препятствующих участию в реестре.
• Критерии для включения в реестр
  • Соответствие продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС, обязательным санитарно-эпидемиологическим нормативам и параметрам безопасности.
  • Доказанная локализация производства на территории РФ или высокий уровень локализации компонентов (если это предусмотрено критерием поддержки отрасли).
  • Надёжность поставок: подтверждённые производственные объёмы, складские мощности и логистические возможности для выполнения госзаказов.
  • Качество продукции, подтверждённое результатами лабораторных испытаний по установленным показателям: микробиологические, токсикологические, физико‑химические и органолептические показатели.
  • Наличие маркировки и упаковки, соответствующих требованиям законодательства и требованиям Минпромторга для поставок в сферу госзаказа (если применимо).
  • Документальные подтверждения коммерческой деятельности: отгрузки, контракты, отзывы крупных заказчиков — при необходимости для оценки рыночной репрезентативности.

Необходимые документы

Перечень документов для подачи заявки на включение производителя/продукции (глазурь шоколадная) в Реестр Минпромторга. Приведённая последовательность и состав документов — ориентировочная; точный список определяется требованиями текущего приказа/формы Минпромторга.

• Заявление установленной формы на включение в реестр (завизированное руководителем организации).
• Копии учредительных документов (устав, свидетельство о регистрации / выписка из ЕГРЮЛ, приказ о назначении руководителя).
• ИНН, ОГРН, банковские реквизиты.
• Техническая документация на продукт:
  • спецификация продукта (состав, питательная ценность, технологический процесс);
  • технологические регламенты/инструкции;
  • примеры этикеток и упаковки с информацией о составе и условиях хранения.
• Сертификаты/декларации соответствия техническим регламентам ЕАЭС, если оформлены (TR CU 021/2011 и др.), или протоколы испытаний для оформления декларации/сертификата.
• Лабораторные протоколы испытаний партии продукции (физико‑химические, микробиологические показатели, содержание аллергенов, наличие/отсутствие запрещённых веществ).
• Документы, подтверждающие внедрение HACCP или иной системы менеджмента качества (сертификаты, схемы, ведомости внедрения пунктов контроля).
• Документы на производственные площадки: акт ввода в эксплуатацию, планы/габариты, фотографии, санитарные заключения (если имеются).
• Перечень производственных мощностей и подтверждение объёмов производства (плановые и фактические отгрузки за последний год/период).
• Финансовая отчётность за 1–3 года (баланс, отчёт о прибылях и убытках) или иные документы, подтверждающие финансовую устойчивость.
• Договоры с поставщиками сырья и упаковки (при необходимости подтверждения локализации/контроля цепочки поставок).
• Документы о соответствии трудового законодательства и охраны труда (приказы, положения, сертификаты по охране труда).
• Паспорт безопасности пищевой продукции (при наличии), образцы продукции для испытаний и их маркировка.
• Доверенности и/или полномочия представителей, если документы подаются через уполномоченных лиц.

Соответствующие коды ТН ВЭД

Основная товарная группа для шоколадной глазури — раздел для шоколада и прочих продуктов, содержащих какао. При подборе кодов ТН ВЭД учитывается рецептура (наличие/отсутствие какао-масла, доля какао-сухих веществ), физическая форма (пастообразная, твёрдая, жидкая) и назначение.

• Базовый международный раздел: 1806 — «Шоколад и прочие продукты, содержащие какао» (основное направление классификации).
• Варианты уточнения (примерная логика классификации):
  • Подкоды группы 1806 для продуктов, где основой является какао-масло/какао-порошок и продукт соответствует определению шоколадного покрытия.
  • Коды для «прочих продуктов» 1806 (включая глазури и покрытия), если продукт не целиком удовлетворяет критериям классических шоколадных изделий (например, состав с жиро‑заменителями какао‑масла — compound).
• Примечание: точное 6–10-значное значение ТН ВЭД определяется таможенной классификацией по фактическому составу и технологическим характеристикам; на практике для глазури используют коды внутри 1806 с уточнениями по субпозициям в зависимости от рецептуры и наличия молочных компонентов.

Особенности сертификации

Требования к сертификации шоколадной глазури ориентированы на законодательство в области безопасности пищевой продукции и на практики Минпромторга при подтверждении соответствия для включения в реестр.

• Обязательные технические регламенты: продукция должна соответствовать требованиям действующих технических регламентов ЕАЭС, в первую очередь регламенту по безопасности пищевых продуктов (TR CU 021/2011) и регламенту о маркировке (TR CU 022/2011). Соответствие подтверждается декларацией или сертификатом соответствия в зависимости от применимого регламента.
• Лабораторные испытания: необходимы протоколы аккредитованной лаборатории по физико‑химическим показателям (жиры, сахар, влажность, содержание какао), микробиологическим показателям (патогенные микроорганизмы, общее микробное число), а также исследования на присутствие аллергенов и остаточных пестицидов/микротоксинов при необходимости.
• Формат подтверждения: для включения в реестр обычно достаточно декларации о соответствии на продукцию при наличии протоколов испытаний; для некоторых направлений поставок (школьное питание, соцзаказ) может требоваться добровольный сертификат соответствия или дополнительные заключения.
• Маркировка и информация для потребителя: обязательное указание состава, пищевой ценности, условий и срока хранения, информации об аллергенах, на русском языке, с соблюдением требований TR CU 022/2011.
• Сертификация производства: приоритет отдается производителям с внедрённой системой HACCP и возможным подтверждением её работы (аудит, акты внутреннего контроля). Для ряда заказчиков требуется подтверждение благополучия производства (отсутствие жалоб, годовой мониторинг качества).
• Особые требования к составам: для глазурей, предназначенных для детского питания или для организаций соцсферы, требуется подтверждение отсутствия запрещённых добавок и пониженного уровня некоторых ингредиентов (например, ограничение определённых консервантов, красителей и заменителей).

Конкретные примеры продукции

• Темная зеркальная глазурь для тортов (содержание какао 50–60%, применяется для финального покрытия, требует контроль по показателю содержания какао‑жира и температуре плавления).
• Молочно-шоколадная поливочная глазурь для пончиков и пирожных (содержание молочных веществ, контролируемая вязкость при +45…+55 °C, сроки хранения и микробиологические показатели).
• Compound‑глазурь (заменитель какао‑масла) для массового покрытия батонов и глазированных изделий, требующая указания применяемых жиров и соответствия требованиям по жировому профилю.
• Твердая шоколадная глазурь в плитках/таблетках для растапливания и покрытия (фасовка для кондитерских цехов, спецификация по плавлению и остаточному влажностному уровню).
• Низкосахарная глазурь на полифруктозных/заменителях сахара, предназначенная для диетической продукции — дополнительные лабораторные исследования и маркировка по пищевой ценности.