Код ОКПД2: 10.89.19.340 — Закваски из чистых культур концентрированные замороженные

Описание кода ОКПД2 10.89.19.340 — Закваски из чистых культур концентрированные замороженные

Код ОКПД2 10.89.19.340 охватывает пищевые закваски, полученные из чистых культур микроорганизмов, концентрированные и находящиеся в замороженном виде для последующего использования в пищевой промышленности. Продукция включает концентраты культур молочнокислых бактерий, пропионовых и дрожжевых культур, предназначенных для производства йогуртов, кисломолочных продуктов, сыров, кефира, сметаны, заквашенных напитков и специализированных функциональных продуктов. Типовые формы выпуска: блоки или пластины из замороженной массы, порционные крио-ампулы, прессованные или слоистые композитные заготовки с контролируемой влажностью и содержанием клеточной массы. Характерные параметры: вид микроорганизмов (штамм/комбинация штаммов), степень концентрации (логарифмы КОЕ/г или % сухого вещества), криопротекторы и их содержание, температурный режим хранения (обычно ≤−18 °C), сроки годности и требования к размораживанию и инокуляции.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Алгоритм проверки: найти актуальный перечень продукций, к которым применяется ведомственная поддержка, в тексте Постановления Правительства РФ №719 и в приложениях к нему; сверить код ОКПД2 10.89.19.340 с приведёнными позициями. Наличие кода в приложении Постановления означает возможность инициировать процедуры подпрограмм Минпромторга (включение в государственный реестр, получение мер поддержки). При отсутствии кода необходимо подготовить обоснование соответствия продукции целям Поддержки и запросить разъяснения в Минпромторге.

• Требования к производителям

  Производитель должен быть юридическим лицом, зарегистрированным на территории РФ, либо иметь производственные мощности на территории РФ, подтверждённые документально. Обязательны: подтверждение места производства (адрес, соглашения об аренде/собственности цехов), оснащение для заморозки и хранения при температуре, соблюдение требований санитарии и технологического регламента, наличие системы качества (GMP/ISO 22000/HACCP или эквивалент), штат квалифицированных микробиологов и технологов. Производитель обязан иметь действующие технические условия (ТУ) или применяемые стандарты на продукцию и обеспечивать прослеживаемость сырья и партий.

• Критерии для включения в реестр

  Ключевые критерии, на которые ориентируется Минпромторг при оценке заявки: подтверждённая локализация производства в РФ; соответствие продукции требованиям безопасности и техническим регламентам Евразийского экономического союза/РФ; подтверждённый объём производства и коммерческий портфель (реализация на внутреннем рынке); наличие протоколов испытаний и подтверждений качества; отсутствие нарушений в области санитарного контроля и правонарушений, влияющих на безопасность продукции; экономическая целесообразность и способность обеспечить импортозамещение по соответствующей номенклатуре. В отдельных случаях Минпромторг может требовать сведения о доле отечественных компонентов и сырья и показатели технологической независимости.

Необходимые документы

Список документов для подачи заявки на включение производителя/продукции в Реестр Минпромторга для ОКПД2 10.89.19.340:

• Заявление установленной формы на включение в реестр.
• Копия свидетельства о государственной регистрации юридического лица (выписка из ЕГРЮЛ).
• Уставные документы и данные о бенефициарных владельцах (для проверки соответствия требованиям).
• Документы, подтверждающие право пользования производственными площадями (договор аренды/свидетельство о собственности).
• Технические условия (ТУ) или стандарт предприятия на конкретные марки заквасок; при наличии — разработанные формулы и технологические карты.
• Протоколы лабораторных испытаний партий продукции (микробиологические, физико‑химические показатели, отсутствие патогенов, уровень бактериальной массы — КОЕ); результаты испытаний должны быть выданы аккредитованной лабораторией.
• Документы по системе качества: сертификаты ISO/HACCP/GMP или внутренние регламенты и протоколы внедрения.
• Декларация соответствия или сертификат соответствия (EAC) на продукцию или подтверждение возможности её декларирования в соответствии с применимыми ТР ЕАЭС (в том числе ТР ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
• Сведения о маркировке и инструкции по применению/размораживанию и введению закваски в технологический процесс.
• Документы по логистике и условиям хранения (температурные режимы, протоколы испытаний упаковки на герметичность, подтверждение наличия холодовой цепи).
• Финансовая отчётность за последние периоды (для оценки устойчивости и объёмов производства).
• План производства и коммерческое предложение (целевые объёмы выпуска, доступные мощности, прогнозы продаж на внутреннем рынке).
• При наличии — документы, подтверждающие отсутствие иностранных санкций/ограничений в отношении предприятия и продукции.
• Сведения о сырьевой базе и доле отечественных компонентов (при необходимости предоставить подтверждающие документы от поставщиков).
• Копии регистрационных удостоверений и заключений (при наличии специальных разрешений для биопродуктов, GMO‑статус — декларация о содержании ГМО).

Соответствующие коды ТН ВЭД

Рекомендуемые коды внешнеторговой номенклатуры (ТН ВЭД/HS) для заквасок из чистых культур концентрированных, замороженных:

• Общий заголовок HS 3002 — включает культуры микроорганизмов, вакцины, сыворотки; применяется для классификации концентрированных заквасок и культур для пищевого применения. В зависимости от назначения и состава выбирается соответствующий подкод раздела 3002 (подклассификация «прочие культуры микроорганизмов»).
• При наличии специфического использования (например, исследовательские/лабораторные культуры) возможна классификация в специализированных подгруппах 3002 с иной товарной позицией.
• Если закваска содержит добавки или вспомогательные компоненты, влияющие на классификацию (например, компоненты для инокуляции в виде пищевых смесей), требуется детальная товарная экспертиза для выбора точного десятизначного кода ТН ВЭД.

Точную 10‑значную кодировку ТН ВЭД для экспорта/импорта определяют на основании состава продукции и назначения; рекомендуется проводить формальную классификацию через таможенный орган или специализированный классификационный центр перед подачей деклараций.

Особенности сертификации

Требования к сертификации и подтверждению соответствия для концентрированных замороженных заквасок:

• Общая регуляторная база: продукция подпадает под требования безопасности пищевой продукции и должна соответствовать техническим регламентам Евразийского экономического союза (в частности, ТР ЕАЭС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и требованиям по маркировке в ТР ЕАЭС 022/2011). В зависимости от состава и назначения также применимы иные отраслевые регламенты.
• EAC/Декларирование соответствия: для пищевых заквасок обычно оформляют декларацию соответствия либо, при необходимости, сертификат соответствия (EAC). Основанием служат протоколы лабораторных испытаний, ТУ и система управления качеством.
• Санитарно‑эпидемиологические требования: для микробиологических продуктов необходимо подтверждение безопасности по микробиологическим показателям — отсутствие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, пределы по массе и концентрации. При отсутствии генетически модифицированных организмов оформляется декларация о GMO‑статусе; при наличии ГМО — дополнительные разрешения.
• Испытания и аккредитация лабораторий: протоколы испытаний должны быть выданы аккредитованной лабораторией в соответствии с действующим стандартом. В протоколах указывают методики, даты отбора проб, номера партий и условия хранения проб.
• Маркировка и инструкция по применению: маркировка должна содержать полную информацию о составе (штаммы/входящие культуры), инструкции по размораживанию и дозированию, температуре хранения, сроке годности, предупреждения о биологической природе продукта и условиях безопасности при работе.
• GMP/HACCP/ISO: при целевой подаче в реестр Минпромторга наличие подтверждения системы менеджмента качества (GMP/HACCP или ISO 22000) рассматривается как существенный фактор при оценке соответствия и технологической готовности.
• Особые случаи: закваски, содержащие биоферменты или живые пробиотические штаммы с заявленным лечебно‑профилактическим эффектом, могут подпадать под дополнительную регуляцию и требовать иных регистрационных процедур.

Примеры конкретных продуктов, подпадающих под код 10.89.19.340:

• Замороженная концентрированная закваска для йогурта (комбинация Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus) в блоках по 5–25 кг для индустриального использования.
• Концентрированная замороженная закваска для твердых сыров (Lactococcus lactis, Propionibacterium freudenreichii) в порционных крио‑ампулах для дозирования на линии.
• Кефирная концентрированная закваска в пластинах, содержащая Lactococcus spp., Leuconostoc spp. и дрожжи Kluyveromyces marxianus, с обязательной маркировкой режима размораживания.
• Пробиотические концентраты замороженные с заявленным содержанием Bifidobacterium и Lactobacillus для функциональных кисломолочных продуктов (с указанием КОЕ/г и условий хранения).

Практические рекомендации по подготовке заявки: перед подачей в Минпромторг провести внутренний аудит соответствия ТУ/протоколов испытаний и требованиям ТР ЕАЭС, подготовить подтверждения локализации производства и систему прослеживаемости партии, обеспечить наличие протоколов микробиологического контроля от аккредитованной лаборатории и актуальную документацию по системе качества.