Код ОКПД2: 11.07.19.151 — Концентрат квасного сусла

Описание кода ОКПД2 11.07.19.151

ОКПД2 11.07.19.151 обозначает «Концентрат квасного сусла» — пищевую полуфабрикатную продукцию в виде концентратов (жидких или сухих), предназначенную для производства безалкогольного традиционного напитка квас. Продукт представляет собой концентрированный экстракт хлебного/солодового сусла и/или сахаросодержащую основу с регуляцией содержания растворимых сухих веществ, аминокислотно‑минерального состава и скорости ферментации. Типовые формы выпуска: жидкий сироп (вискозный, 50–80 °Brix), густой сироп (60–85 °Brix), порошкообразный сухой концентрат (дегидрированный экстракт, остаток сухих веществ 90–98 %). Концентрат может содержать: - солодовый экстракт (ячменный, ржаной), хлебный экстракт, частично инвертированный сахар; - регуляторы кислотности (лимонная кислота, фосфаты) в допустимых уровнях; - консервантные добавки в пределах, предусмотренных санитарными нормами (по рецептуре производителя); - ферментативные подготовки в технологических концентрациях (при соответствующем декларировании). Типовые технологические параметры: массовая доля растворимых сухих веществ 50–85 %, pH 3,5–5,5 (в зависимости от рецептуры), массовая доля влаги для сухих концентратов ≤10 %. Продукция поставляется фасованной (пластиковые/стеклянные ёмкости, еврокубы, металлические бочки, многослойные мешки) и наливом в пищевых цистернах. Применение: производство кваса промышленного и квасных напитков в розлив, использование в кулинарии и пищевой промышленности как вкусо‑ароматическая основа.

Включение в Реестр Минпромторга

• Проверка наличия в Постановлении Правительства №719

  Для установления права на включение производителя в Реестр Минпромторга необходимо сверить наличие кода ОКПД2 11.07.19.151 в перечне продукции (приложениях) Постановления Правительства №719. Пошаговая проверка: получить актуальную редакцию приложения к постановлению, найти в нем разделы с кодами ОКПД2 и сопоставить код и формулировку продукции. Если код присутствует в перечне, изделие подпадает под критерии, установленные постановлением; при отсутствии — требуется подготовить обоснование соответствия продукта кода или инициировать запрос в Минпромторг о включении кода/наименования в перечень согласно установленной процедуре.

• Требования к производителям

  При оценке для реестра Минпромторг обращает внимание на соблюдение следующих требований: производство на территории Российской Федерации (юридическое лицо/подразделение с правовым статусом), наличие зарегистрированного адреса производства и технологической инфраструктуры, подтверждённой аккредитованными проверками; сертификация/декларирование соответствия продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС и санитарных норм; внедрённая система контроля качества и безопасности (HACCP или эквивалент); наличие действующих технологических регламентов (ТУ) или соответствие действующим ГОСТ; стабильный объём производства и возможность выполнения государственных/муниципальных контрактов по номенклатуре и объёмам; отсутствие задолженностей и нарушений в области производства пищевой продукции, а также соблюдение трудового и экологического законодательства.

• Критерии для включения в реестр

  Критерии Минпромторга обычно включают: соответствие выпускаемой продукции кодам и наименованиям в приложении к постановлению; подтверждённая безопасность и качество (протоколы испытаний аккредитованной лаборатории, декларации соответствия/сертификаты); подтверждённая локализация производства (доля российских компонентов и этапов производства, если это предусмотрено для конкретной позиции); достаточная производственная мощность и наличие коммерческой истории (поставки на рынок в течение определённого периода); экономическая и финансовая стабильность предприятия; наличие системы управления качеством и прослеживаемости партий продукции (маркировка, номер партии, журналы выпуска). При первичной подаче Минпромторг может требовать предоставление образцов для проверки и подтверждения технологических характеристик.

Необходимые документы

Полный список документов для подачи заявки

• Заявление по установленной форме Минпромторга с указанием кода ОКПД2 11.07.19.151 и номенклатуры выпускаемой продукции.
• Сведения о юридическом лице: учредительные документы, ОГРН, ИНН, выписка из ЕГРЮЛ (актуальная).
• Документы, подтверждающие право собственности или иное законное основание на производственные площади (договор аренды, свидетельство и пр.).
• Описание технологического процесса производства концентрата квасного сусла (технологическая карта, потоки сырья, режимы обработки).
• Технические условия (ТУ) или ссылка на применимые ГОСТы, регламентирующие характеристики продукта.
• Протоколы испытаний продукции аккредитованной лаборатории: физико‑химические показатели, содержание сухих веществ, pH, микробиологические показатели, остаточные химические вещества (по требованию), показатели безопасности (тяжёлые металлы, токсичные вещества) — не реже партийной выборки, в соответствии с требованиями регламента.
• Декларация соответствия или сертификат соответствия продукции требованиям ТР ЕАЭС (например по безопасности пищевой продукции) — при обязательности декларирования.
• Документы по системе менеджмента качества/безопасности: сертификаты ISO 22000, FSSC 22000, протоколы внедрения HACCP и описания критических контрольных точек.
• План обеспечения прослеживаемости и система маркировки партий (образцы этикеток, инструкции по маркировке и учёту партий).
• Документы по условиям хранения и упаковки (характеристики упаковочных материалов, сроки годности, температурный режим).
• Финансово‑экономическая информация по предприятию (отчётность, оборот, производственные мощности) в объёме, запрашиваемом Минпромторгом для оценки способности выполнять контракты.
• Сертификаты или заключения по охране труда и экологии при наличии специальных требований к производству (по требованию ведомства).
• Копии договоров поставки сырья (при необходимости подтверждения локализации компонентов) и сведения о доле отечественных компонентов по стоимости.
• Образцы продукции для лабораторной экспертизы и контрольного испытания (если запрашиваются Минпромторгом).

Соответствующие коды ТН ВЭД

Подбор кодов ТН ВЭД для концентратов квасного сусла зависит от состава, формы выпуска и назначения. Типичные варианты кодов для предварительной классификации: - 1702 — «Сиропы и другие сахаро‑содержащие концентраты» (применимо, если концентрат является преимущественно сахаросодержащим сиропом/глюкозным сиропом на товарном виде); - 2106 — «Прочие пищевые продукты, приготовленные» (применимо к концентратам, представляющим собой смесь экстрактов и пищевых добавок для приготовления напитков); - 1107 (возможно внутреннее значение в ОКПД2) не является кодом ТН ВЭД, но при классификации в таможенной практике важны состав и основное назначение продукта. Окончательная классификация по ТН ВЭД выполняется таможенными органами на основании полной спецификации ингредиентов, технологической карты и образцов; для получения однозначного кода рекомендуется запрашивать предварительное решение органов таможни (binding ruling) с предоставлением полного состава и образцов.

Особенности сертификации

Требования к сертификации концентрата квасного сусла базируются на нормативно‑правовых актах в области безопасности пищевой продукции и требованиях Минпромторга при включении в реестр. Основные положения: - Обязательное соответствие требованиям технических регламентов ЕАЭС в части пищевой безопасности (включая нормативы по микробиологии, токсикам и физико‑химическим показателям) и требованиям к маркировке продукции. Минпромторг при проверке реестра ориентируется на наличие действующих деклараций/сертификатов соответствия на продукцию по действующим регламентам. - Проведение подтверждающих испытаний в аккредитованных лабораториях. При подаче документов в реестр требуется комплект протоколов для репрезентативных партий по ключевым показателям безопасности и качества. - Наличие оформления производственного контроля: внедрённая система HACCP и регламенты по контролю критических точек, журналы контроля партий, процедуры отзывов продукции и рекламаций. - Требования к маркировке: обязательное указание наименования продукта, состава, пищевой ценности, массовой доли сухих веществ, сроков годности, условий хранения, наименования и адреса производителя — в соответствии с действующими требованиями по маркировке пищевых продуктов. - Условия хранения и транспортировки должны быть задокументированы и подтверждены испытаниями стабильности (например, сохранение показателей при температурных режимах хранения). Для жидких концентратов — требования к герметичной пищевой упаковке и защите от микробного загрязнения; для порошков — требования к влагоизоляции. - Возможность получения дополнительных сертификатов по требованию рынка/заказчика: добровольная сертификация качества (ISO 9001), сертификация систем безопасности пищевых продуктов (ISO 22000/FSSC 22000), Halal/Kosher — при целевой аудитории экспорта или специальных сегментах рынка. - Минпромторг при оценке на включение в реестр ориентируется на полноту и прозрачность сертификационной базы: действующие декларации/сертификаты, актуальные протоколы испытаний, регистрация ТУ/ГОСТ, а также на процедуры контроля качества и прослеживаемости партии продукта.

Конкретные примеры продукции, подпадающей под ОКПД2 11.07.19.151: 1) Жидкий концентрат квасного сусла, 72 °Brix, на основе ржаного солодового экстракта, фасовка 1 м³ (еврокуб); 2) Порошковый концентрат квасного сусла, 95 % сухого вещества, нейтральный вкус, фасовка 25 кг многослойного мешка; 3) Густой сахаросолодовый сироп для кваса с добавлением хлебного экстракта, готов к розливу с рекомендованной дозировкой 8–10 кг концентрата на 100 литров конечного напитка (пример расчёта: при 70 % сухих веществ для получения ~6 % сухих веществ в готовом продукте требуется примерно 8,6 кг концентрата на 100 л). При подготовке документов в Минпромторг рекомендуется иметь образцы каждой товарной позиции и протоколы испытаний по каждой специфической рецептуре.