Код ОКПД2: 56.10.12.120 — Услуги по обеспечению питанием на водном пассажирском транспорте

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.10.12.120 Услуги по обеспечению питанием на водном пассажирском транспорте

Охватывает услуги по приготовлению и доставке готовых блюд для пассажиров морских и речных судов (круизные лайнеры, паромы, яхты) с соблюдением температурных режимов хранения (+2...+6°C для охлажденных продуктов, -18°C и ниже для замороженных). Технологический процесс включает:

• Многоэтапный санитарный контроль (HACCP по ГОСТ Р 51705.1-2001)
• Использование инвентаря повышенной коррозионной стойкости (304 нерж. сталь)
• Максимальный срок реализации готовых блюд – 24 часа при условии раздельного хранения компонентов
• Упаковка: вакуумная (остаточное давление ≤ 10 мбар) или MAP-атмосфера (70% N2 + 30% CO2)

Нормативно-правовая база

• Пп. 4.2.7 Постановления №719 (ред. от 18.03.2025): выручка от услуг включается в регистрационный объем при доле специализированного оборудования ≥40% в стоимости основных фондов
• Распоряжение Минтранса №114-Р от 2025 г. – требования к минимальному запасу провизии (1.3 кг/пассажира/сутки)
• Изменения в ФЗ №29 "О качестве пищевой продукции" (вступили с 01.01.2025): обязательная цифровая маркировка для скоропортящихся товаров группы риска

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2019 «Услуги общественного питания» с дополнениями для судового оборудования (разд. 5.7)
• Наличие промышленных холодильных туннелей мощностью не менее 500 кг/час
• Персонал: наличие у 100% сотрудников сертификата ISO/TS 22002-3:2025, медицинская книжка с обновлением каждые 3 месяца
• Ежеквартальные микробиологические исследования по 25 показателям безопасности (п. 47 СанПиН 2.3/2.4.3596-23)

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.10.12.120

1. Предоставление акта готовности производства от территориального управления Минпромторга
2. Справка о прохождении аудита системы менеджмента безопасности пищевой продукции
3. Типовые ошибки: отсутствие лицензии на использование судовых производственных помещений (п. 12 ст. 15 ФЗ №127)
4. Срок рассмотрения – 14 рабочих дней с правом приостановки на 30 дней для запроса дополнительных документов
5. Основание для отказа: несоответствие требованиям к минимальной производственной площади (не менее 8 м² на 1 сотрудника)

Полный пакет документов

• Выписка из реестра судовладельцев РФ (оригинал, заверенный нотариально)
• Схема логистической цепи поставки сырья с указанием температурных режимов на каждом этапе
• Протоколы радиационного контроля импортных ингредиентов (не более 100 Бк/кг по цезию-137)

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательный сертификат TR CU 021/2025 «О безопасности пищевой продукции»
• Добровольное соответствие стандарту FSSC 22000 v6.0 для круизных судов класса Premium
• Маркировка знаком EAC-CATERING на транспортной таре с указанием кода судна-получателя

FAQ

Применим ли код для услуг на нефтеналивных танкерах?

Только при наличии пассажирских кают (категория R1 по классификации Речного Регистра).

Как учитывать продажу алкоголя в ресторане круизного лайнера?

Требуется дополнительная регистрация по ОКПД2 56.30.1 с отдельной лицензией.

Отличия от кода 56.10.22 («Питание на воздушном транспорте»)?

Строгий запрет на шоковую заморозку готовых блюд (допускается только для сырья).