Код ОКПД2: 56.10.12.122 — Услуги по обеспечению питанием в каютах судов

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.10.12.122 Услуги по обеспечению питанием в каютах судов

Услуги включают комплексное обеспечение экипажа и пассажиров трехразовым питанием (с энергетической ценностью 2500-3500 ккал/сутки) с доставкой в каюты. Технологический процесс предусматривает:
- Приготовление блюд в соответствии с морским рационом (14-дневное цикличное меню)
- Использование спецоборудования кают-компаний (пароконвектоматы с точностью терморегулирования ±1.5°C)
- Упаковку в многоразовые контейнеры из ABS-пластика (толщина стенок 2.5 мм)
- Соблюдение сроков хранения: горячие блюда - до 4 часов при +60±5°C, охлажденные продукты - 24 часа при +4±2°C

Нормативно-правовая база

• П. 4.15.2 Постановления №719 (ред. от 25.12.2024): обязательное наличие судовой диетической карты при оказании услуг детям до 12 лет
• Приказ Минтранса №387-р от 19.08.2025 о требованиях к продукции морского общепита (суточная норма витамина С - не менее 50 мг)
• Изменение №145/ФЗ от 01.01.2025: введение электронной сертификации судовых пищеблоков через систему "Моретехнадзор-онлайн"

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2024 "Услуги общественного питания" с дополнением СТО-ММФ-015-2025 для морских судов
• Обязательное оснащение судовыми модулями термической обработки мощностью не менее 12 кВт/м³
• Наличие у 35% персонала дипломов по специальности "Повар морского судна" (квалификационный уровень не ниже 4 разряда)
• Ежесменный бактериологический контроль поверхностей (допустимый уровень микробной обсемененности - ≤50 КОЕ/см²)

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.10.12.122

1. Подача заявки через портал ФГИС "МорскойРегистр" с приложением техкарт меню
2. Типовая ошибка: отсутствие акта проверки холодильного оборудования с погрешностью измерений ±0.5°C
3. Срок регистрации - 18 рабочих дней с момента подачи полного пакета
4. Основание для отказа: расход воды менее 3 л/чел/сутки при организации питания

Полный пакет документов

1. Доверенность капитана судна на право оказания услуг (нотариально заверенная)
2. График ротации продуктов с указанием температурных режимов
3. Паспорт безопасности кухонного инвентаря из материалов MarineGrade AISI 316
4. Санэпидзаключение по форме МорСЭС-2025 с приложением протоколов лабораторных исследований

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная сертификация по СТО НРС 45-2025 "Морское общественное питание"
• Добровольное внедрение системы мониторинга свежести FD-SENSOR (уровень гистамина ≤5 ppm)
• Маркировка знаком "Морское питание. Одобрено РМРФ" на русском и английском языках

FAQ

Чем отличается от кода 56.10.12.121 "Услуги по обеспечению питанием в салонах воздушных судов"?

Обязательность витаминизации по нормам Международной морской организации (IMO Resolution MSC.385(95)), использование антикислотной упаковки

Требуется ли отдельная лицензия для работы в каботажных рейсах?

Да, необходимо получение допуска категории "Морской каботаж-П" в соответствии с Приказом Минтранса №210 от 15.04.2025