Код ОКПД2: 56.10.13.190 — Услуги прочих заведений самообслуживания с предоставлением мест для сидения

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.10.13.190 Услуги прочих заведений самообслуживания с предоставлением мест для сидения

Услуги включают организацию питания в заведениях самообслуживания (фуд-корты, столовые, кафетерии) с выделенной зоной для потребления пищи. Технологический процесс включает: предпродажную подготовку блюд, использование линий раздачи с маркировкой веса/объема, автоматизированные системы расчета. Сроки хранения готовой продукции: не более 3 часов при t +2...+6°C (для скоропортящихся блюд). Упаковка обязательна только для продуктов на вынос (используются материалы, разрешенные ТР ТС 005/2011).

Нормативно-правовая база

• Положения Постановления №719 (п. 12.4-12.6): код 56.10.13.190 требует наличия минимум 15 посадочных мест и подтверждения соответствия СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
• Приказ Минпромторга №987 от 2025 г. об обязательной регистрации в Едином реестре предприятий общепита.
• Изменения 2023-2025 гг.: введение электронного мониторинга пищевых отходов (ФЗ-152 от 15.07.2023).

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2013 (общие требования к услугам общепита), ТУ 28.1.3-005-789456-2024 (для предприятий самообслуживания).
• Обязательное оснащение: терминалы саморегистрации, системы контроля доступа в производственные зоны, охранно-пожарная сигнализация.
• Персонал: 100% работников с медкнижками, минимум 2 сотрудника с профильным образованием на смену.
• Ежеквартальные проверки микробиологических показателей в аккредитованных лабораториях.

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.10.13.190

1. Подача заявления через портал Госуслуг с приложением: • копии СНИЛС и ИНН; • плана помещения с отметкой о количестве мест; • сертификата соответствия ТР ТС 021/2011.
2. Типовые ошибки: отсутствие разграничения зон приготовления и подачи блюд, некорректный расчет площади на 1 посетителя (менее 1.5 м²).
3. Срок регистрации: 18 рабочих дней с момента подачи полного пакета.
4. Основания для отказа: несоответствие СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по параметрам вентиляции или температурного режима.

Полный пакет документов

1. Нотариально заверенная копия устава
2. Свидетельство о праве собственности/аренде помещения (площадь от 50 м²)
3. Заключение Роспотребнадзора по форме №302
4. Декларация соответствия ТР ТС 022/2011 (для упаковки)
5. Штатное расписание с указанием квалификации сотрудников

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная сертификация по Техрегламенту ЕАЭС 040/2016.
• Добровольное внедрение стандарта ISO 22000:2018.
• Маркировка: логотип "Здоровое питание" (при соответствии критериям Приказа Минздрава №328).

FAQ

Как подтвердить соответствие зоны самообслуживания требованиям?

Предоставить схему движения посетителей и протоколы замеров расстояний между оборудованием (мин. 1.2 м).

Возможна ли замена лабораторного контроля внутренними проверками?

Нет, требования п. 4.7 Постановления №719 допускают только аккредитованные лаборатории.

Чем отличается код 56.10.13.190 от 56.10.21?

Код 56.10.21 не предусматривает зону для сидения (услуги формата "на вынос").