Код ОКПД2: 56.10.19.111 — Услуги закусочных без предоставления мест для сидения

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.10.19.111 Услуги закусочных без предоставления мест для сидения

Услуги включают реализацию готовых блюд и напитков навынос через стационарные или мобильные точки, исключающие организацию зон для употребления продукции на месте. Технологический процесс предполагает:

• Приготовление блюд в формате "fastfood" с использованием термической обработки (жарка, гриль, пар) при t 180-250°C
• Фасовка в одноразовую упаковку (бумага, пластик группы PETE/PET с маркировкой "пищевой")
• Сроки хранения готовой продукции: не более 2 часов при t +60±2°C для горячих блюд; до 24 часов при t +4±2°C для охлажденных закусок
• Обязательное использование маркировки с указанием времени изготовления (п. 12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

Нормативно-правовая база

• П. 4.15.2 Постановления №719 (ред. 2025 г.) – требование о наличии производственных мощностей площадью от 15 м² с зонированием для сырья/готовой продукции
• Распоряжение Минпромторга №Р-456 от 15.03.2025 – стандарты цифрового учета сырья через систему "Меркурий"
• Изменения 2023-2025 гг.: введение обязательной электронной ветеринарной сертификации для мясных полуфабрикатов (ФЗ №248 от 29.12.2022)

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2024 "Услуги общественного питания. Общие требования"
• Установка оборудования с классом энергоэффективности не ниже А+ (Приказ Минэнерго №233 от 2024)
• Персонал: обязательное наличие медицинских книжек с прохождением гигиенической подготовки каждые 2 года
• Лабораторный контроль микробиологических показателей 1 раз в квартал (по п. 3.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.10.19.111

1. Подача заявки через портал ГИС "Промрегистр" с приложением:
• Свидетельства СЭЗ
• Протоколов испытаний продукции
• Плана размещения оборудования
2. Типовые ошибки: некорректный расчет площади хранения (должна составлять ≥30% от общей площади)
3. Срок рассмотрения – 15 рабочих дней с возможностью продления до 30 дней при экспертизе
4. Основания для отказа: отсутствие автоматизированной системы учета температурных режимов

Полный пакет документов

• Заявление по форме РП-56.10 (утв. Приказом Минпромторга №89 от 12.02.2025)
• Схема логистики с привязкой к ГИС "Моя улица"
• Договоры на дезинфекцию и утилизацию отходов (классы Б и В)
• Сертификаты соответствия на сырье (оригиналы с апостилем)

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная сертификация по ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• Добровольное соответствие ISO 22000:2025 (FSMS)
• Маркировка: знак ЕАС + QR-код с информацией о производителе

FAQ

Чем отличается от кода 56.10.21 (Услуги уличных торговцев едой)?

Код 56.10.19.111 предполагает стационарные объекты с оформлением КЭК, тогда как 56.10.21 - мобильные точки без постоянной регистрации места торговли

Нужно ли оформлять лицензию на алкоголь при продаже безалкогольных коктейлей?

Нет, при условии содержания этилового спирта менее 0,5% (ст. 18 ФЗ №171)

Как учитывать сезонные изменения ассортимента?

Требуется ежегодное внесение изменений в технологическую инструкцию (п. 7.4 ГОСТ 31985-2024)