Код ОКПД2: 56.10.19.120 — Услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.10.19.120 Услуги, предоставляемые заведениями типа кафе-мороженое и кондитерскими

Код объединяет услуги по реализации собственной продукции в форматах:
- Приготовление и продажа мороженого (жирность 3.5-20%, температура хранения ≤-18°C)
- Производство кондитерских изделий короткого хранения (до 72 ч) с использованием технологий экструзии и шоковой заморозки
- Упаковка: одноразовая (бумага, ПЭТ-лотки с антимикробным покрытием) и многооборотная (керамика по СанПиН 2.3.2.1324-03)
- Обязательная пастеризация смесей при 85°C (±2°C) с выдержкой 60 сек

Нормативно-правовая база

• Положения Постановления №719 п. 4.12: требования к разделению производственных и торговых площадей (не менее 30% от общей площади заведения)
• Приказ Минпромторга №2345 от 15.12.2024: введение обязательной электронной маркировки мороженого
• Техрегламент ТР ТС 021/2011: нормы по содержанию трансизомеров в кондитерских жирах (не >8%)

Требования к производителям

• ГОСТ 31457-2012 для мягкого мороженого, ГОСТ 33300-2016 для кондитерских кремов
• Оборудование: фризеры с точностью дозирования ±1.5%, ИК-стерилизаторы ручного инструмента
• Персонал: наличие медкнижек с обновлением каждые 3 мес., ежегодное обучение по ХАССП
• Лабораторный контроль: микробиологические пробы 1 раз в декаду, замеры температуры хранения каждые 4 ч

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.10.19.120

1. Подача декларации соответствия в ФБУ "РСТ" через Госуслуги с приложением техкарт продукции
2. Типовая ошибка: отсутствие акта категорирования объекта по Постановлению №1479 (срок исправления - 10 раб.дн.)
3. Срок регистрации: 18 раб.дн. с момента подачи полного пакета
4. Основание для отказа: несоответствие требованиям п.12 СП 2.3.6.3668-25 по площадям производственных зон

Полный пакет документов

1. Декларация ОКПД2 по форме ПП-045/2025
2. План размещения оборудования с привязкой к вентиляционным системам
3. Сертификаты на сырье (ISO 22000:2025)
4. Протоколы входного контроля за последние 6 мес.
5. Договор на вывоз пищевых отходов (лицензия партнера №077013)

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная сертификация по ТР ТС 033/2013 (замороженная продукция)
• Добровольная сертификация "ЭкоГарант" для органических топпингов
• Маркировка: QR-код ГОСТ Р 705/2025 с информацией о пищевой ценности

FAQ

Как отличить от кода 56.10.2?

Основное отличие - обязательное наличие собственного цикла переработки сырья (не менее 40% от объема продаж)

Нужен ли сертификат на развесное мороженое?

Да, по п.4.1.208 ТР ЕАЭС 040/2025 с 01.07.2025 вводится обязательная крио-маркировка

Можно ли совмещать с кодом 10.86?

Только при наличии раздельных производственных линий и сертификата ИСО 22000:2025