Код ОКПД2: 56.21.11.000 — Услуги по поставке продукции общественного питания и обслуживанию торжественных мероприятий для частных домашних хозяйств

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.21.11.000

Услуги включают цикл производства и логистики для частных мероприятий:
Состав: приготовление блюд (холодных закусок – t 4±2°C, горячих блюд – t ≥65°C), сервировка (3 варианта комплектации), транспортная доставка (в радиусе ≤50 км).
Технология: Sous-vide обработка (вакуумирование при 0,85-0,95 бар), shock freezing (-18°C за 240 мин).
Сроки хранения: готовые блюда – 36 ч (при t 0...+4°C), полуфабрикаты – 72 ч.
Упаковка: биоразлагаемые материалы (EN 13432:2024), антикоррозийные контейнеры (марка нерж. стали AISI 304).

Нормативно-правовая база

• П. 4.12 Постановления №719 (с изм. от 15.03.2025): обязательное использование систем RFID-трекинга для поставок
• Приказ Минпромторга №344-Р от 2025 г.: требования к минимальной производственной площади 25 м² на 1 единицу технологического оборудования
• Изменения: введение углеродного налога на транспортную составляющую (ФЗ-208 от 2024)

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2024 «Услуги общественного питания» (раздел 5.7 – требования к мобильным кухням)
• Техоснащение: пароконвектоматы с точностью регулировки t ±1,5°C, холодильные камеры с автономным питанием (24+ ч)
• Персонал: 100% сотрудников с медкнижкой обновляемой ежеквартально, обязательное обучение по программе «ХАССП-5.0»
• Лабораторный контроль: микробиологический анализ 1 раз в 72 ч (по показателям КМАФАнМ ≤1×10⁴ КОЕ/г)

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.21.11.000

1. Подача электронного пакета через ГИС «Промрегистратор» с цифровой подписью класса КС1
2. Ошибка №1: отсутствие схемы размещения оборудования относительно санитарных зон
3. Сроки: 23 рабочих дня (при отсутствии претензий Роспотребнадзора)
4. Основание для отказа: превышение лимита логистических расходов >15% от себестоимости

Полный пакет документов

1. Справка о прохождении внеплановой СОУТ (класс условий труда 3.1 и ниже)
2. Схема ротации полуфабрикатов (по принципу FIFO с графиком контроля)
3. Договоры на дератизацию (не реже 1 раза/мес.)
4. Сертификат соответствия СТ-ТС № RU/56.21.11-2025

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная сертификация: ТР ТС 021/2025 «О безопасности пищевых продуктов» (приложение 8а)
• Добровольные стандарты: ISO 56002:2025 (управление инновациями в общепите)
• Маркировка: QR-код с данными о carbon footprint и аллергенах (шрифт Arial 12pt)

FAQ

Как подтвердить статус «частного домашнего хозяйства»?

Требуется предъявление выписки из ЕГРН о целевом назначении помещения + подписанный акт о некоммерческом характере мероприятия

Отличие от кода 56.21.12?

Код 56.21.12 предусматривает обслуживание корпоративных мероприятий с декларированием НДС 20%, тогда как 56.21.11 – физических лиц с НДС 10%

Можно ли совмещать с производством алкоголя?

Только при наличии отдельной лицензии №171-ФЗ ст.18 с изолированным цехом