Код ОКПД2: 56.30.10.110 — Услуги баров

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.30.10.110 Услуги баров

Услуги баров включают реализацию алкогольных и безалкогольных напитков (в т.ч. смешанных) для потребления на месте, сопровождаемую обслуживанием через стойку. Технологические параметры: использование профессионального оборудования (кофемашины, соковыжималки, системы розлива пива), соблюдение температурных режимов хранения (пиво: +2-+6°C, вино: +8-+12°C, скоропортящиеся ингредиенты: ≤+4°C). Упаковка одноразовой посуды должна соответствовать ГОСТ Р 53913-2023. Срок реализации готовых коктейлей — не более 2 часов при t ≤+4°C.

Нормативно-правовая база

• Пп. 12.4.5 Постановления №719: деятельность баров подлежит регистрации при наличии лицензии на розничную продажу алкоголя (ФЗ №171-ФЗ ст. 18). Для безалкогольных баров требуется СП 2.3.6.3668-21 "Санитарные требования к предприятиям общепита".
• Приказ Минпромторга №987 от 14.03.2025: введены обязательные нормы энергоэффективности для холодильного оборудования баров (класс А+ и выше).
• Изменения: С 2024 г. запрещена реализация слабоалкогольных энергетиков в барах учебных заведений (ФЗ №452-ФЗ ст. 4).

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2024 «Услуги общественного питания. Общие требования» (раздел 5.3 — санитарная обработка посуды)
• Обязательное использование кассовых аппаратов с ЕГАИС-интеграцией для алкогольной продукции
• Персонал: наличие медицинских книжек, обучение по программе «Профилактика алкогольной зависимости» (Приказ Минтруда №234н)
• Лабораторный контроль по графику: микробиологические пробы поверхностей — 1 раз/неделю, замеры крепости напитков — выборочно 5% партии

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.30.10.110

1. Подача заявки в Минпромторг через ГИС «Промрегистр» с приложением: лицензии, схемы производственных потоков, договора на вывоз мусора
2. Типовые ошибки: отсутствие акта разграничения зон обслуживания (бар/кухня) или просроченная поверка дозаторов
3. Срок рассмотрения — 18 рабочих дней (ФЗ №99-ФЗ ст. 21 п.7)
4. Основания для отказа: несоответствие площади требованиям (менее 12 м² для стационарного бара)

Полный пакет документов

1. Свидетельство ОГРН (нотариальная копия)
2. Заключение Роспотребнадзора по форме №302 (действительно 3 года)
3. Технологическая карта приготовления напитков с указанием ГОСТов сырья
4. Сертификат соответствия на систему вентиляции (СНиП 41-01-2024)
5. План размещения противопожарного оборудования (масштаб 1:100)

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная декларация ТР ТС 021/2019 «О безопасности пищевой продукции»
• Добровольная сертификация «Роскачество» (стандарт 5 звезд для премиальных баров)
• Маркировка: обязательное указание калорийности коктейлей объемом >100 мл

FAQ

Относится ли подача закусок в барах к этому коду?

Нет, при доле закусок >30% выручки используется код 56.30.10.120 («Услуги ресторанов»).

Требуется ли перерегистрация при установке летней веранды?

Да, необходимо внести изменения в реестр (форма РП-2) с приложением схемы размещения.

Как подтвердить соответствие коду для бара-музея с дегустациями?

Необходимо разделение учетных операций: 70% выручки должно приходиться на продажу напитков.