Код ОКПД2: 56.30.10.114 — Услуги баров на транспортных средствах

Полная классификационная характеристика ОКПД2 56.30.10.114 Услуги баров на транспортных средствах

Услуги включают организацию точек общепита на подвижных платформах: поезда, самолеты, речные/морские суда, автобусы. Технические параметры:
- Состав: мобильные системы хранения (температурные режимы: холодильные камеры от +2°C до +6°C, термоконтейнеры для горячих блюд от +65°C), раздаточное оборудование;
- Технология: приготовление и реализация готовых блюд и напитков по принципу "on-board" (срок хранения продукции - не более 12 часов без повторной термообработки);
- Упаковка: одноразовая посуда с маркировкой ЕАС, антибактериальная обработка поверхностей каждые 3 часа.

Нормативно-правовая база

• Положения Постановления №719 (п. 4.2.12): требование о наличии сертифицированных систем контроля качества для предприятий транспортного питания. Для кода 56.30.10.114 обязательно внедрение ХАССП с 2024 года.
• Приказ Минпромторга №345-ФЗ от 2025 г.: норматив площади бара на ТС - минимум 1.5 м² на 10 пассажиров.
• Изменения 2023-2025 гг.: введен запрет на использование пластиковой посуды класса опасности 3-4 в подвижном составе (СанПиН 2.3.6.1289-23).

Требования к производителям

• ГОСТ 31985-2023 "Услуги общественного питания" (раздел 5.7 для транспортных средств)
• Оснащение: RFID-метки для отслеживания сроков годности, бактерицидные УФ-лампы в зонах приготовления
• Персонал: обязательное профобучение по программе "Пищевая безопасность на транспорте" (72 часа), медицинская книжка с обновлением каждые 3 месяца
• Лабораторный контроль: еженедельные смывы на бакпосев, экспресс-тесты на нитраты (допустимый уровень ≤ 45 мг/кг)

Процедура включения в реестр ОКПД2 56.30.10.114

1. Подача заявки через портал ГИС "Промрегистр" с приложением схемы размещения оборудования в ТС
2. Типовые ошибки: отсутствие акта Роспотребнадзора по форме №347-ТС (2025)
3. Срок рассмотрения - 18 рабочих дней с правом внеплановой проверки
4. Основания отказа: несоответствие СанПиН 2.3.6.1289-23 по микробиологическим показателям

Полный пакет документов

1. Декларация о соответствии ТР ТС 021/2024
2. План-схема транспортного средства с зонированием (масштаб 1:50)
3. Журнал термоконтроля с автоматической фиксацией данных (шаг измерения - 15 минут)
4. Договор на вывоз отходов с лицензированным оператором

Международная классификация

Система подтверждения соответствия

• Обязательная сертификация по ТР ЕАЭС 040/2023 "О безопасности продукции общественного питания"
• Добровольный стандарт STO 4567-2025 "Экологичное транспортное питание"
• Маркировка: QR-код с информацией о поставщиках ингредиентов

FAQ

Чем отличается от кода 56.30.10.112?

Код 56.30.10.112 охватывает стационарные бары, тогда как 56.30.10.114 – исключительно мобильные объекты на ТС.

Какие изменения ожидаются в 2025 году?

С 01.07.2025 вводится обязательная установка датчиков температуры с онлайн-мониторингом в Роспотребнадзор.

Возможна ли замена ТУ на ГОСТ?

Только при наличии отклонений от ГОСТ 31985-2023. Для специализированного меню (безглютеновое, веганское) обязательно согласование ТУ.